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開家甜品店投資一般需要多少錢？40㎡店面投資15萬元
來源：http://www.hztj120.com? ? ? 時間:2021-07-13 09:48:59 ? ? ? ? 責(zé)任編輯: 康潔
現(xiàn)在人人都離不開吃，就我隨隨便便走一條街，吃東西的店鋪都數(shù)不勝數(shù)，不知道你們有沒有跟我一樣，在某個時刻突然想吃一客甜品。
也許是忙碌到整個人暈頭轉(zhuǎn)向無法喘息，也許是壓力大到抓狂臨近爆發(fā)，又或者是突如其來的一陣小沮喪……
如果這個時候來是一份甜品，那種心情頓時就立刻變得不一樣了。
位于武夷路的甜品店，是甜美可愛的90后店主，是一名狂熱的烘焙愛好者。從最初愛吃甜品，到自己動手學(xué)做甜品，完全都是出于順理成章的喜歡。她開的這家店也才40平米左右，15萬元的投資成本，一年不到早已回本。
她家的裝修仿佛就讓你進入地中海，藍色的裝修風(fēng)格，讓人產(chǎn)生了和身邊的伙伴身在海邊的幻覺，讓人不由自主的拿出手機自拍個不停。所以好的選址真的對甜品店來說非常重要，這也算是開店小秘訣了。
另外店主做的另一件事情就是更新率，現(xiàn)在年輕人追求時尚，你不創(chuàng)新，你落后于時代，顧客就不會總來光顧你的門店。
正是由于店主一直堅持做到這兩點，顧客黏度特別高，目前會員顧客大約有500人；單月消費5次以上的非會員顧客，從2019年下半年開始，每個月都保持三百人水準(zhǔn)。
開家甜品店投資一般需要多少錢？15萬元所需設(shè)備多
1、租金及裝修
租金加裝修是一個資金大頭。硬裝加軟裝約4萬，民改商鋪面租金約1.5萬，門頭改造約0.2萬。總計約5.7萬。
40平米，格局配置為吧臺、客座區(qū)、包間、產(chǎn)品展區(qū)、洗手間、庫房、裱花間、烤爐間、更衣間這九大區(qū)域。
2、吧臺設(shè)備
定位里說到，咖啡及飲品是用于搭配甜品的輔助產(chǎn)品，因而投入并不多。
而且五線城市的咖啡市場很小，咖啡機接受度也不高，后來證明這個投入是很正確的選擇。
手沖器具是體現(xiàn)咖啡專業(yè)度的必備神器，投入小，產(chǎn)出高。
一個多功能萃茶機幾乎可以搞定奶茶、沙冰、奶昔等等各種類型的飲品，增加飲品多樣性必不可少。4000元。
本地水質(zhì)較差，凈水系統(tǒng)專門為咖啡機配備，可以延長咖啡機鍋爐使用壽命，必備。2000元。
3、裱花間
裱花間主要用于組裝生日蛋糕或者甜品。
裱花間需要的冷藏品種較多，例如奶油、水果、蛋糕胚、半成品醬料等等，都需要冷藏。
急凍柜可以是一種功能非常強大的設(shè)備，可以長久保存某些原料以及蛋糕成品，溫度可下至-20℃，可快速制作冷凍類甜品，必進設(shè)備。
4、烤爐間
烤爐間主要負責(zé)烤制，各類蛋糕胚體、面包、干點心都屬于烤爐間的范疇。3萬元左右。
在定位提到，我們要制作軟歐類的面包，必備蒸汽烤爐，但僅需其中一層即可。
5、各類工器具
慕斯蛋糕是甜品的一個大類，硅膠模具的好壞直接決定蛋糕顏值，這里的投入國產(chǎn)模具和進口模具對半，如果純用進口模具的話，還會更為昂貴。模具3000元左右。
6、原材料
接下來是甜品店的產(chǎn)品原料費用，主要是水果、牛奶、魚膠粉、干果等。大多數(shù)甜品都造型美觀、口味細膩，令人食指大動，而側(cè)面也反映出一點，那就是甜品店的產(chǎn)品原料費用很高，芒果、榴蓮、藍莓等等，都是成本很高的水果。初次進貨的成本，不會低于1萬元。
7、工商雜費
其他的工商雜費大概2000元，日用品2000元，學(xué)費和前期運營費用大概1萬元左右。這里不包括加盟費，是完全一家自營店的開店成本。最后通過計算可以發(fā)現(xiàn)，自營甜品店最低開店費用也需要15萬元，而為了保證店面的檔次，產(chǎn)品的質(zhì)量，以及一定的顧客認知度，再加15-20萬的投資成本也不算多!
開個甜品店一年利潤能賺多少錢？月純利潤7萬元的成功秘訣
1、每月純利潤7.5萬元
（1）.每月營業(yè)額：市面上甜品產(chǎn)品單價在15-60元左右，據(jù)現(xiàn)有店鋪數(shù)據(jù)顯示客單價20元左右，單銷售300-500份左右（節(jié)假日數(shù)量會有上漲），日銷售額為6000-10000元，月營業(yè)額約20萬左右。
（2）.利潤收益：甜品銷量最好的成品，單份原材料成本35%，其他雜費5%，毛利率60%。月毛利潤=營業(yè)額*毛利率=20萬*60%=12萬元。
（3）.其他經(jīng)營費用：單月單店租金2萬元左右，水電物業(yè)等雜費約3000元，店內(nèi)員工按照6人計算，人均工資3500元/月，根據(jù)實際情況會有一定出入，再加上店內(nèi)設(shè)備每月維護與折舊約200元。每月經(jīng)營費用約為20000+3000+21000+200=44200元。
（4）.每月純利潤：利潤=毛利潤–經(jīng)營費用=120000–44200=75800。
從以上數(shù)據(jù)可以看出，開一家甜品加盟店，單店利潤7萬元左右，三個月左右可以開始盈利，如果經(jīng)營差一點，半年左右就可以開始盈利。
2、提高年收入有以下幾點經(jīng)驗：
（1）.通過微博微信的社會化營銷工具，實現(xiàn)低成本找到目標(biāo)用戶是切實可行的，只要會做互動和找準(zhǔn)意見領(lǐng)袖。
（2）.活動引流小高峰后的趨于穩(wěn)定，是完全正常現(xiàn)象，也是天氣與人為限制的實際影響，為的是養(yǎng)金蓄銳迎接下半年的高峰。
（3）.甜品天生具有的傳播分享屬性，生日都是和好朋友閨蜜共度，蛋糕又是最好的生日禮物。更加適合社會化營銷的口碑傳播，通過微博和朋友圈的曬單分享，能夠很快形成雪球效應(yīng)。
（4）.高客單價、高毛利，才有足夠的利潤空間養(yǎng)活團隊，推出更具個性化的產(chǎn)品定制復(fù)制，當(dāng)然奶油的口感是產(chǎn)品的靈魂。
（5）.針對人性的從眾心理，適當(dāng)?shù)难蛉盒?yīng)引導(dǎo)會很快形成傳播和消費，適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和展示用戶曬單，更好的激發(fā)消費。
（6）.所謂的微營銷只要簡單步驟重復(fù)做，就會形成日積月累的用戶群體和口碑效應(yīng)。
開甜品店的三大營銷技巧
1、廣告宣傳：如果甜品店是開在高檔小區(qū)的附近，那就可以在附近購物場所的停車場里，給過來停車的居民派發(fā)制作精美的廣告單頁和小禮品。當(dāng)然，也可以把單頁做成優(yōu)惠券，從而吸引居民來甜品店消費。
2、事件營銷：如果甜品店是開在高校附近，那就可以針對學(xué)生來辦一些活動。例如，可以聯(lián)系一下甜品店所在區(qū)域的幾個重要的高校的學(xué)生組織，舉辦一些沙龍或讀書活動，這樣不僅可以提升甜品加盟店的品味，還能吸引學(xué)生前來消費。
3、服務(wù)營銷：服務(wù)營銷的常見措施是提供個性化服務(wù)和建立會員卡制度。可以在甜品店的桌上放一些關(guān)于甜品的知識的宣傳品，這樣既可以提升品味，制造氛圍，還能增加消費者對品牌的好感。制作會員卡時，可以在卡上印制消費者的名字，這樣就能讓消費者有被尊重、重視的感覺，同時也方便了服務(wù)員對消費者的稱呼。
甜品一直是一種暢銷的食物，具有誘人的顏色、細膩的口感和甜蜜的口味，多樣化的產(chǎn)品能全面滿足消費者的需求。因此，創(chuàng)業(yè)者要開甜品加盟店的話，需要做好店鋪的營銷才能獲得更好的盈利。
啟發(fā)：甜品店開店的成功秘訣
1、正確的心態(tài)。如果決定開甜品店只是為了賺大錢，那恐怕您還得想一想。開甜品店就像擁有了自己的生意，如果只是想賺大錢，卻對自己所做的產(chǎn)業(yè)不能認同，或是沒有興趣，那只要初期遇到一點不順利就會立刻打退堂鼓了。大部分受訪的甜品店老板都表示，做生意確實比上班好，但開店時要考慮的并不全是收入的問題，而是有了一個自己喜歡和愿意去經(jīng)營的事業(yè)，而且可以在做生意時交到很多朋友，工作起來非常快樂。
2、合適的地點。這幾乎是所有老板公認的最重要因素，因為如果地點不對，即使東西再好吃，老板人再好，也是沒有用，店點的選擇當(dāng)然與商品的屬性多少有些關(guān)系，但大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，學(xué)校附近也是不錯的選擇，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。
3、裝修的風(fēng)格。甜品店作為一種潮流店鋪，其顧客多為時尚人群，所以，甜品店裝修一定要時尚，要有自己的設(shè)計風(fēng)格。選擇亮眼的顏色，一來更易吸引顧客眼球，讓更多潛在客戶進店光顧。二來甜品店的客人多為年輕人、學(xué)生，或者是心態(tài)活潑的中老年人群，暗沉的色彩不適合甜品溫馨美滿的走向。所以甜品店裝修的時候注意使用亮色，搭配出活力而不刺眼的感覺為最佳。
在購物中心開甜品店，一年回本還凈賺了10萬
1、投資一年凈賺10萬
北京東城某購物中心有一家港式甜品店，2018年底老板李先生投入20萬元，截至2019年底李先生不僅收回前期全部投入，還凈賺了10萬元。
要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的凈利潤也不過十幾萬元。
這家甜品店主營港式甜品，其主要產(chǎn)品包括：紅豆沙、綠豆沙；芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；百合糖水、蓮子糖水；窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶；黑糯米、各種水果派等甜食。人均消費額大約在25元。
2、李老板賺錢的5大秘訣
（1）.雖然街邊、商業(yè)街的店鋪門口人流大，但是這些人流并不是潛在顧客群，甜品店的目標(biāo)顧客是年輕人、白領(lǐng)，選擇那里沒有意義。而能夠聚集目標(biāo)顧客群體的建筑物，則是寫字樓和購物中心。另外，顧客到甜品店就餐更多是要“堂吃”，店鋪需要一定的面積，商業(yè)街門店租金要比購物中心貴很多。
（2）.我小店的定價標(biāo)準(zhǔn)是人均消費額大約25元，其價位對于街邊小店而言有些貴，而我選擇的購物中心里面的飲品店、餐館等各類餐飲業(yè)的人均消費額最低也要20元，與我的價格定位吻合。
（3）.現(xiàn)在年輕人屬于“看屏”一代，無線網(wǎng)絡(luò)對于他們是必不可少的，如果我選擇街邊自行開店，不僅要準(zhǔn)備無線網(wǎng)絡(luò)，還要準(zhǔn)備空調(diào)等，這些投入并不低，而選擇購物中心，購物中心都配有無線網(wǎng)絡(luò)和空調(diào)，能夠幫助我留客。
（4）.由于目標(biāo)顧客集中，我選擇購物中心實際就是傍大款，它做宣傳就等于我做宣傳，可是這筆錢我自己并沒有支付，反之我要遠離購物中心，我需要自行做宣傳，能否短時間內(nèi)聚集大量的目標(biāo)顧客不得而知，但是費用肯定要比現(xiàn)在高出不少。
（5）.之所以選擇離寫字樓近的購物中心，是因為很多女性白領(lǐng)午后、下班后有逛街的習(xí)慣，而購物中心肯定是她們的首選，這樣能確保我平時的生意也不會太差，否則只有周末的時候生意才會好。
3、標(biāo)準(zhǔn)化和更新率，甜品店留客的必要條件
李先生透露，做餐飲生意一定要關(guān)注熟客生意，只有顧客回頭率高了，才能保證甜品店盈利，否則很難持續(xù)發(fā)展。我個人認為，要想留住熟客，就要做好兩點：一是標(biāo)準(zhǔn)化；二是更新率。
先說標(biāo)準(zhǔn)化，我做這個甜品店之后才發(fā)現(xiàn)，由于操作者不同，導(dǎo)致甜品的口感大不相同，以芒果冰為例，前臺服務(wù)員對芒果皮削的薄厚，都會影響芒果冰的口感和視覺效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必須要冷凍，如果服務(wù)員把它放在冷藏室，也會影響甜品口味。這就會造成今天顧客吃的甜品，味道不錯，明天再吃可能味道全都不一樣。所以我就要求標(biāo)準(zhǔn)化，比如制作芒果冰，芒果皮必須要削掉0.5厘米厚，多一點也不可以……
再說更新率，甜品店必須創(chuàng)新，一來市場同類競爭對手很多，你不創(chuàng)新，就會被對手比下去；二來現(xiàn)在年輕人追求時尚，你不創(chuàng)新，你落后于時代，顧客就不會總來光顧你的門店。至于具體更新率，李先生每個月對各個甜品的點單率進行統(tǒng)計，凡是排名最后三位的甜品，他就果斷更換掉，理由是，雖然這類甜品也有顧客群，但是太小眾了，沒有必要為一棵樹而喪失整個森林。
甜品店的疑難解答，詳情請留言咨詢
一、開店技巧要培訓(xùn)嗎？
之所以很多人都比較喜歡甜品店加盟的形式，就是因為加盟后可以獲得比較全的培訓(xùn)。所以說開甜品店，接受培訓(xùn)也是一個很重要的過程。不管是甜品的制作方面的培訓(xùn)，還是經(jīng)營上的技巧培訓(xùn)，都是很重要的，需要掌握好。
二、加盟好還是去培訓(xùn)好？
這是很多新手關(guān)心的問題。在這里說說我的了解，先假設(shè)要加盟的品牌和想去的培訓(xùn)班都是專業(yè)的，技術(shù)實力和人品相當(dāng)。那到底該怎么選擇？要區(qū)別對待。加盟的目的一是掌握技術(shù)二是利用他們的品牌起到一定的品牌效應(yīng)。至于開店指導(dǎo)，如果有開業(yè)免費指導(dǎo)服務(wù)還是不錯的。缺點是費用高，部分加盟公司會把自己的核心原料配方留在手里，讓你只能去他那里拿貨，然后就是捆綁銷售，加盟費送很多設(shè)備，這些設(shè)備并不真是送的。
如果自己經(jīng)濟實力充足，當(dāng)?shù)貙ζ放普J可度高。品牌能帶動消費，那加盟也是不錯的。需要注意的是，先不要急著加盟。有些交了加盟費，合同也簽了，后來發(fā)現(xiàn)自己沒合適的地方開店，到時就郁悶了，這是網(wǎng)友的真實經(jīng)歷。加盟也要去總部學(xué)習(xí)。短則3、5天。如果先去學(xué)習(xí)了，等裝修好店鋪后也許還得去一次。這中間很有可能會把學(xué)的東西記不清楚，如果能2人去學(xué)最好。
三、開一家甜品店需要哪些設(shè)備？
烤箱：
這個是制作面包不可缺少的設(shè)備，分為電氣式和氣體式兩種，電氣式的烤箱，溫度的調(diào)節(jié)比較輕松，而氣體式的烤箱可以在面包烤制的過程中供應(yīng)蒸汽和水分，各有各的優(yōu)點。但是無論那種類型的烤箱，都需要配線和配管，在烤箱上排氣的管道是必須的。
攪拌機：
大家都知道這是攪拌面團的機器，當(dāng)然手和面團也是可以的，但是，但是商用的情況下，攪拌的面團比較多，所以這個機器也是蛋糕甜品店不可缺少的設(shè)備之一。
發(fā)酵箱：
可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機器，在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場上也有那種面團的冷凍保存，解凍發(fā)酵管理一起的機器，也是非常的有人氣的，但價格上會比較偏高。
冷柜
甜品店必備的設(shè)備，也是最貴的設(shè)備。一般來說，大型甜品店可以選擇立式的專業(yè)冷柜，或者臥式的冷柜兼工夫臺。小型的甜品店則選擇一般的臥式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3個冰箱或者冰柜才夠用，畢竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
熱水器
有了它之后，就可以節(jié)省很多燒水的時間，很多需要用開水融化的，可以不用拿電磁爐來燒了。
榨汁機(果汁機、攪拌機)
主要用來打果汁用的。價格挺便宜，2、3百就能買到不錯的，但是馬力不足，東西放太滿或者冰放太多就比較難打了。
沙冰機
馬力足，功能全。可以用來榨果汁、蔬菜汁、果汁冰、餅干碎，也可以用來打生豆?jié){、芝麻糊、核桃露、杏仁茶。品牌我就不推薦了，免得又被當(dāng)成廣告。反正盡量買進口的吧。電機會好些。
封口機
制作臺式冷飲奶茶和其他飲料時使用，尤其是用在外賣時。(須配合封口機膠紙和杯子使用)。
其他工具
烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、匙勾(做水果拼盤用)、蘿卜刨、扒錘(錘雞翅料姜汁)、雪糕殼(打雪糕用)、家用廚稱、托盤、保鮮盒、湯匙、榨橙汁杯、量杯、顧客用碗筷、紙巾、打包用碗筷等。
四、開甜品店需要什么證書？
1、首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》（確定你店的名字）
2、拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的食品藥品監(jiān)督管理局申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（現(xiàn)在是食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)餐飲店的證件，衛(wèi)生部門只負責(zé)公共衛(wèi)生），
營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。
3、辦好《餐飲經(jīng)營許可證》，去工商部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、店面的房產(chǎn)證明文件復(fù)印件（土地證或者房產(chǎn)證等等），店面的租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營許可證》原件和復(fù)印件，
材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。
4、拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料，15元/證
個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。
個體戶的定額稅征訂的標(biāo)準(zhǔn)有很多，不僅僅是經(jīng)營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結(jié)果。具體稅額根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平，你店鋪所在路段，以及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。
如果稅務(wù)部門認定你的每月經(jīng)營額低于5000元，那么就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經(jīng)營額高于5000元，那么就要交國稅和地稅兩種稅了。
5、組織機構(gòu)代碼證的話，根據(jù)實際需要決定是否去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局辦理。
需要的這個證的話，帶上以下材料：營業(yè)執(zhí)照正副本原件，身份證原件和復(fù)印件，去質(zhì)監(jiān)局辦理費用大概是100塊上下。
