最近癡迷于吃面，聽說這家開在公交車站旁的牛肉面館20年來無一差評，簡單的店面，卻藏著最地道的牛肉面。

　　剛進入店面，不禁驚訝于選擇的樣式竟然如此之多，牛肉面，牛肉粉，牛肉炒面，面結面都是店里的明星產品。晚上七點鐘，店里已經座無虛席。曾師傅拿著大勺沖我們笑笑，快找個位置坐下。

　　一天能賣大概高峰6個小時，一個桌子二十分鐘四個人，一小時12個，一天一桌是72個，10桌大概是720，這里面外帶的我們不算，因為有時候這6個小時他的桌子也坐不滿，按相抵消算了。我們在取個整數700，而一碗面按種類價錢不同，平均下來大概10塊錢左右。

　　也就是一天營業額7000，一般餐飲都是對半利，也就是能落在手里3500，一個月按三十天算，一個月收入大概2萬左右。

　　影響賺不賺錢的因素有很多，如果只是一家沒什么特色的普通面館，盈利比較有限，如果自己開一個，經驗不足，風險也比較大，建議選擇加盟。
 

　　1、房租

　　店鋪是開牛肉面店的物質基礎，所以投資者首先需要支付的就是房租，不可否認，房租是開店成本中的重頭戲。房租的高低取決于多重因素，比如城市、地段、規模。通常情況下，店面位置是左右生意興衰的重要因素之一，根據個人情況，資金多寡而定，資金充裕的話，當然建議選擇地段好的位置，條件有限的話，學會對比、分析、謀劃。由于牛肉面店面針對的是各階層消費人群，所以找有一般消費能力群體聚集的地段，也是可以的。選在學校附近，工廠附近，小區附近。

　　2、店鋪轉讓費：一般地段好的店面都被人占的早，轉讓費高。多會出現的情況是，租個一個門面，房租一月，但是人家要轉讓費得萬多。當然，也有的空門面不要轉讓費，不完全是轉讓費越高，板面生意就會越好，這需要您仔細考量。

　　3、設備設施：板面店里必須的設備是和面機、壓面機、煮面桶、簡單灶具、冰箱、操作臺（長桌>、碗、筷子、桌椅板凳等。針對初次創業者，建議能用二手的就用二手的，算下來，全套設備不超過元。比如煮面桶，新的需要不等，舊的一般就能搞定。一般，每個縣市都有二手市場，可以到里面看看，您會發現有很多可用作牛肉板面生意的設備，開大酒店的老板，也經常去二手市場里面淘寶，相信您也會有更多更超值的選擇。

　　4、裝修費用

　　為了給顧客營造良好的就餐環境，裝修費用也就在所難免。牛肉面店的裝修風格需要視品牌定位而定，少則五十每平方米，多則一兩千每平方米。

　　5、考證照費用：這個一般不用個人去操心，等你店鋪試營業期間，轄區相關部門會主動找到你。他們工作效率很高的，收費也是規定的，大多都是收取工本費等

　　6、員工工資

　　無論牛肉面店的規模是大是小，緊靠一個人肯定是無法維持正常經營的，所以就需要雇傭員工，那么員工工資這部分成本也就不容忽視。員工雇傭的數量視店面規模和經營狀況而定，人均工資大概在一千多/月。

　　7、水電雜費

　　水電雜費也是不可避免的支持，不過這部分費用占比不大，具體費用以實際情況為準。

　　希望大家在看完上面的內容后，應該能夠估算出來，開一家40平方米左右的小型牛肉面店，前期投資大概在12萬元左右，大家沒有餐飲行業的從業經驗的話，小編建議加盟成熟品牌，這樣總部會為你制定合理的建店規劃，確保收益加大化。
 

　　首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進價比較便宜，一斤面粉的進價一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉價值約為1元左右，而一碗牛肉面的售價基本在10元以上。即便是算上湯料這些開支，一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利，這個利潤相比較是較高的了。雖然開一家牛肉面館的利潤相對較高，但是沒有顧客上門也相當于紙上談兵，那么牛肉面館如何招攬吸引更多的顧客？點擊這里油膩想要的答案。

　　而且牛肉面經過水慢慢煮很快就熟了，牛肉通常采用慢火熬制的方式，隨取隨用，上餐很快，能夠應對吃飯高峰期忙不過來的難題。一般的牛肉面館的月純收入在萬元左右，有些經營情況比較好的牛肉面月純收入甚至能達到2.5萬。一年少說也有30萬元。

　　一碗牛肉面賺6-8元?這樣看起來牛肉面的利潤確實要比想象中的高許多。可是，牛肉面雖然好吃，卻不能完全符合大眾的消費需求，可能有的人就愛吃上一碗米飯、吃上一份炒面，再說一日三餐也不能只吃牛肉面，在午餐或者晚上吃一碗牛肉面還說的過去，但在早晨吃一碗牛肉面相信是很多地方都無法接受的，也不太合適。所以，牛肉面一天中偶爾吃一次可以，常吃卻是不現實的。因此，牛肉面館也不能“吊死在一根樹上”，除了賣牛肉面之外，還可以賣一些特色小吃、粥湯涼菜、炒飯等食物。這樣，三個飯點都會有人光顧，牛肉面館的生意才會更加穩定。

　　開牛肉面館如何才能賺錢？

　　1、考察市場。開店前，一定要先去當地考察市場，了解當地人的飲食習慣，是否都有吃面食的習慣以及都喜歡什么味道的面食等等。只有在開面館前，充分了解現有面館的優勢劣勢，才能為自己開店打下基礎。同時開的小面館要有特色，味道要正宗，這是立店之本。

　　2、地址選擇。開小面館如何賺錢?選址很重要。開小面館和開快餐店是一樣的，顧客來消費都是講究快捷便利，都需要選擇人流量大的地方，如步行街、小商圈、小區附近甚至是小吃街，都是開面館的理想之地。

　　3、店面裝修。如今人們的消費觀念不一樣了，不僅僅吃飽就行了，還更加注重店內的裝修和服務。干凈舒適，別具一格的裝修風格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗度。

　　4、服務態度。不要以為小小的面館就不需要什么服務態度了，越小的店面越能突出我們的服務水平。例如很多小面館都是夫妻店，沒有多的服務員，雖然有時會忙不過來，讓客人久等一會，但為什么大家寧愿多等會，都要去呢?就是因為人家的服務熱情啊，要是夫妻兩個每天跟個仇人似的，誰還愿意去消費呢?

　　5、原料采購。開小面館原料采購的話建議老板親力親為，因為原料的采購直接關系到成本的問題，可以找一家愿意長期合作的供應商，這樣可以節約很多成本，也不用每天到處采購。

　　6、開店宣傳。做好了開店準備工作，前期的開店宣傳也是很重要的，做一些有必要的開業促銷，能幫你迅速的打開市場，吸引更多的客流量，打響知名度。
 

　　很多人問開個面館怎么經營，與其這樣問還不如直接說如何去經營好一家面館，也可以說是如何才能讓你的面館賺更多的錢。想要面館賺更多的錢以下這四個重要的核心系統一定要懂。

　　1、產品管理系統

　　所謂的產品管理系統就是包括產品的質量管理，產品的價格管理，產品的多元化管理，產品一般又可以分為三類，一類是銷量產品，一類是利潤產品，還有一類就是輔助產品。什么是銷量產品呢？就是一款價格比較合理并且對顧客有足夠吸引力的產品，利用它可以使得你的店鋪的人氣馬上旺起來。什么是利潤產品呢？就是能夠給你店鋪帶來主要利潤的產品就是利潤產品，也可以說的上是維持你店鋪生存的一個根本。還有就是輔助產品，比如說贈品之類的，主要作用就是促進成交，然后提高用戶的消費欲望。還有就是你必須要產品多遠話，比如說你是專門開的面館，但是有些人就不喜歡吃面，喜歡吃米飯，那你就需要給自己添加多種產品，比如蓋澆飯、面條、湯飲類食品等等，盡量滿足大眾的需求是最好的。要進行多元化經營的話最好就是加盟一個成熟的面館體系。

　　2、門店管理系統

　　一個門店是要管理好的，尤其是門店的員工需要管理好，就像線上的網店一樣，你必須管理好你的網站，并且把網站的裝修做好，做得高端才是最重要的。那樣看上去讓人的感覺就不同了，尤其是門店內部一定要給顧客一種舒適的感覺，至少不要影響吃飯的食欲。

　　3、推廣系統

　　不管是網店還是實體店面，在你開張之前別人都是找不到你的，所以你一定要想辦法讓別人發現你，然后喜歡你。你可以選擇發傳單或者是貼廣告牌來宣傳你的店鋪，尤其是要找一款質量比較好的產品作為你的銷量產品來帶動店鋪的銷售額。這樣你才有機會去銷售你的利潤產品。

　　4、運營系統

　　運營肯定是需要一個團隊來做的，運營包括特別的服務和員工的銷售水平培養，你只有把店鋪服務和員工的銷售水平提供了，才能更好的把產品銷售出去轉化為財富。把你的團隊都管理好了才能更好的去服務好每一位顧客。就像加盟陳克明面館一樣，擁有一套成熟的產品管理系統、門店管理系統、推廣系統、運營管理系統等等，而這些系統都已經實現了標準化和可復制化，你不需要懂任何技術，加盟面館后可以把這套成熟的經過測試完全可以盈利的系統復制給你，一套完整的商業賺錢模式系統就可以迅速展開。
 

　　1、學校附近

　　面條對于沒有較高經濟來源的學生群體來說是非常不錯的選擇，所以開店學校附近也是一個好的選擇。但如果面條要銷量好，生意好的話，最好建議面條的價格不要太貴就可以了，一般建議不要超過10元一碗吧。面館店面也無需太大，而且學生都是群體式消費，一個人會帶動幾個人一起消費。

　　2、住宅區

　　住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修成本不必太高，但是也要搞得一般般，讓人看上去舒服就好。而且人多的話，店面建議選擇比較大一點的，那樣就不會在人流高峰期顯得比較擁擠。

　　3、夜市區

　　靠近夜市也是一個非常不錯的賺錢的地方。這時候你可以看到旁邊有很多形形色色的人物，有喜歡喝酒的，喜歡娛樂的，和夜宵的，通通都會輪流不斷的出現在周圍，人流量較大，所以面館要強力講求特色，營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　4、工商業區

　　一般在這樣的地方都是上班族常常聚集的地方，開一個面館再合適不過了。而且在這個商圈里面常常活動的人都是白天出來的，所以早餐和午餐的時候消費人群就會多一些，一般用餐的時間會在7點-9點和11點-13點左右。

　　上班族的主要特點就是要快，如果你的面條上桌速度不是很快的話就麻煩了，這個賺錢的速度就和你上面條的速度是成正比的。店鋪內的衛生也要搞好一點，畢竟衛生這個東西搞好點別人的食欲都要好些。

　　5、工地附近

　　工地附近是農民工大量聚集的地方，他們一般都非常的節省，所以面條是他們的絕佳首選，他們對自己辛辛苦苦掙來的血汗錢都非常的珍惜，所以他們是面館的常客，但是從長久考慮來看還要參考附近的其他因素，畢竟工地總有一天是會完工，不能坐吃山空。
 

　　一對來自陜西的農村夫妻，在廣東打工10年，上一年回到老家后，他們準備用打工攢下的20余萬塊錢在家園的城市開一家面館，決議自己學著當下老板。在家里人的幫助下，通過多方調查，他們很快看中了市榜首中學對面的一家轉讓飯店，大約40個平方面積。最后也只花了10來萬就開起了一家牛肉面館。

　　我們都知道，面館的主打的產品以面條為主，有些面館店可能還會豐富產品品類以滿足顧客的更多需求，但是基本都是以面條為主要銷售產品，而且消費者一般到面館店也是點面食為主，面館的營業額大部分來自面食產品，而一碗面條的制作成本其實并不高。

　　以一碗面的平均客單價為10元、一天銷量是200碗來計算，一天的營業額就是小兩千的收入，一個月就是六萬的流水，出去人工費、房租水電、制作費等成本，面館一個月的利潤大概在四萬塊左右，如果平均每個月都是這樣的利潤進賬的話，面館一年的收入大概就是28萬，半年就回本了，年收入是一筆不小的數目。

　　怎么做店鋪營銷？

　　1、市場考察

　　不管是牛肉面市場本身的考察，還是同行之間的考察，抑或者說是對附近消費群體的考察，都要去進行合理的分析，要清楚同行的面館的口味特色、消費者群體的需求、能接受的價格等，以及不同地方面館的經營情況，都需要做一個細致準確的調查。

　　2、營銷策略

　　對于開面食館的創業者來說，不能只單單的等顧客上門，想要做好生意，還需要對之間的店鋪進行銷售。比如說，在一些比較繁華，人流相對見多的地方，路口，招聘幾個兼職人員在人群密集區的比如說廣場、商業區等這些地方，發放店鋪的優惠券、傳單等等，以此來哦吸引顧客上門，這樣既宣傳了自己店面，還增加了很多的客源。

　　3、面館要有特色

　　開店不能一成不變，還需要做一些有特色的面出來，可以時不時的經常出一些新品，讓新老顧客都來嘗嘗鮮。而且只要你的面館有特色，那么也是能很快火起來的。還有開張之初，最好是能夠給客戶的一個深刻的好印象，還有衛生，出面速度，配菜豐富等，這些細節都很重要。
 

　　一、牛肉面館前景怎么樣

　　投資一個牛肉面館，他究竟能不能有著一個好的前景呢?首先在牛肉面館的利潤方面大家已經了解到了，這種項目的利潤空間是比較充足的，牛肉面館的消費受眾也是比較廣泛的，在中國地區無論男女老少，無論是小孩子還是大人還是老年人都會比較的喜歡吃牛肉面，所以這種面館的未來前景也是不用擔心的。

　　二、開一家面館需要些什么條件？

　　1、證照辦理

　　拿著商鋪租賃合同去消防、衛生、環保部門審批，會派專人前來指導，根據他們的要求再結合工程設計進行平面圖調整修改，再報審批，審批通過后，才可以開始施工，驗收后拿著三證再去去工商部門換取工商執照。

　　2、項目選擇

　　選擇有實力的加盟品牌，靠譜的品牌方會有培訓，開店需要經歷的環節都有專業團隊協助。

　　3、投資預算

　　創業開店不是有意見簡單的事情，投資創業不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創業資金，把每一筆資金都用對地方。

　　4、店鋪選址

　　面館屬于大眾消費市場的項目，受眾其實是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學校周邊、居住社區、寫字樓、商場。

　　5、商鋪租賃

　　三點要確認，一是產生租賃關系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細節上的一些談判，也需要注意是否會引起居民投訴。

　　6、門店裝修

　　裝修其實也是一種競爭力，好的裝修，讓消費者看著覺得好也會選擇走進來消費。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設計、廣告燈箱的安排、室內空間的設計和布置等等。

　　7、設備采購

　　面館雖然是可操作性比較強的，但是該買的設備還是需要采購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏設備、餐具消毒設備等等。

　　8、原料采購

　　開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調味品等等。除了物料其實餐具和桌椅這些可以全套批發性購買的產品也是包括在原料采購之內的。