在常德只要一提黃金臺(tái)豬腳，幾乎家家戶戶都知曉，小時(shí)候想吃黃金臺(tái)豬腳，不提前幾個(gè)小時(shí)去排隊(duì)那是根本買(mǎi)不到的，可見(jiàn)黃金臺(tái)豬腳豬蹄當(dāng)年火爆的程度。

　　主要是開(kāi)一家豬蹄店投資成本低，市場(chǎng)前景廣闊，利潤(rùn)高，風(fēng)險(xiǎn)小。每一口都充滿贊美。它很美味，好像能感覺(jué)到蛋白質(zhì)溢出。它以其獨(dú)特的美味而廣受追捧。男人、女人、老人和年輕人都可以吃。

　　豬蹄店通過(guò)實(shí)體店的方式能夠吸引著很多消費(fèi)者來(lái)到這里，每個(gè)人點(diǎn)上一份美味的鹵肉，就可以享受休閑的時(shí)光，現(xiàn)在一個(gè)門(mén)店可以銷售出去200份鹵肉，成本需要不到十塊錢(qián)，每份鹵肉可以賣(mài)出20塊錢(qián)的價(jià)格，所以每天的豬蹄店純利潤(rùn)1500塊錢(qián)左右。一年下來(lái)20萬(wàn)還是好掙的。

　　就我所走過(guò)那么多街道，看到了很多家豬蹄店，沿街商圈，鬧市區(qū)美食城，校園周邊，更是受到街頭美食消費(fèi)群體的認(rèn)可和追捧，消費(fèi)男女奔波，新老顧客絡(luò)繹不絕，生意興隆，自然財(cái)富無(wú)限！
 

　　豬蹄以鮮美的味道征服了眾多消費(fèi)者，在得到眾多朋友們支持的情況下，是非常適合創(chuàng)業(yè)者投資的。加盟這個(gè)品牌需要投入的資金主要包括了加盟費(fèi)、門(mén)店租金、裝修、設(shè)施設(shè)備、拿貨費(fèi)用等等，如果店鋪小，還能省去人工的成本，開(kāi)店是很輕松的。

　　至于，開(kāi)一家豬蹄店一共要多少錢(qián)，就要看你具體的經(jīng)營(yíng)情況了，因?yàn)槊恳粋€(gè)人開(kāi)店規(guī)模都是不同的，再加上后期的技術(shù)人工，加盟區(qū)域、開(kāi)店位置及裝修檔次等，總體資金就會(huì)有高有低，所以投資者可以按照自己的實(shí)際情況決定。

　　想要開(kāi)一家烤豬蹄店是需要一定的智慧之選資金的，首先如果是要加盟烤豬蹄店的話，需要向相關(guān)的加盟品牌交納加盟費(fèi)和提高/增加金費(fèi)用，然后要自行租賃房屋，房屋租賃的費(fèi)用在200優(yōu)惠到300優(yōu)惠每月左右；同時(shí)還需要初次的進(jìn)貨成本以及人員的成本，人員主要負(fù)責(zé)烤豬蹄和收銀的服務(wù)，原料的成本是進(jìn)購(gòu)豬蹄的費(fèi)用，設(shè)備主要包括冰柜、烤爐以及相關(guān)的收銀設(shè)備，如果是加盟的話，加盟的總部會(huì)給加盟店配送標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。因此，開(kāi)一家烤豬蹄店大概需要的成本在10萬(wàn)元到15萬(wàn)元，成本還是不高的。
 

　　其實(shí)客觀來(lái)講，豬蹄店這個(gè)項(xiàng)目在目前國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)算是一個(gè)利潤(rùn)比較不錯(cuò)的一個(gè)了，基本上如果能夠在一些人流量比較大的地方開(kāi)一家豬蹄店的話，一天的營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到幾百塊錢(qián)甚至上千塊，這樣算下來(lái)的話，一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額只有三四萬(wàn)，一年就能夠達(dá)到40萬(wàn)元左右，當(dāng)然，大家千萬(wàn)不能把營(yíng)業(yè)額當(dāng)成了利潤(rùn)，因?yàn)橐?jì)算利潤(rùn)的話，還要減掉很多的成本問(wèn)題。

　　首先要考慮到的就是原料成本的問(wèn)題，畢竟現(xiàn)在鹵肉在市場(chǎng)上的價(jià)格也還是比較貴的，另外，店鋪?zhàn)饨鸷偷赇佈b修也是非常重要的問(wèn)題，如果把店鋪開(kāi)在一些人流量比較大的地方的話，店鋪?zhàn)饨鹳F相當(dāng)?shù)馁F的，所以剪掉這些瑣碎的問(wèn)題的話，剩下來(lái)的利潤(rùn)就只剩下一年30萬(wàn)元左右了，不過(guò)這個(gè)數(shù)字在國(guó)內(nèi)的小吃行業(yè)的應(yīng)該也是比較可觀的了，豬蹄店經(jīng)營(yíng)起來(lái)并不會(huì)特別的麻煩。

　　烤豬蹄加盟店經(jīng)營(yíng)分析

　　1、為顧客著想：學(xué)會(huì)換位思考，多站在顧客的立場(chǎng)想問(wèn)題，盡可能的滿足他們的一切需求，這樣才能更好的穩(wěn)定自己的顧客，同時(shí)獲得各路消費(fèi)者的信任。

　　2、把握商機(jī)：把握時(shí)機(jī)，多做一些對(duì)顧客有利的活動(dòng)，許多顧客往往就會(huì)“貪小便宜”，從而促使店鋪發(fā)展越來(lái)越快，致使您的創(chuàng)業(yè)之路更加成功。

　　3、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)：做生意首先就是講究“誠(chéng)信”二字，千萬(wàn)不能為了自身的利益而阻斷了所有顧客，生意都是慢慢積累起來(lái)的，慢慢建立自己的顧客群體，只有顧客滿意才是最大的成功。

　　4、投其所好：作為自己的顧客群體，我們當(dāng)然有義務(wù)去多了解顧客的愛(ài)好，所需求什么，從顧客的角度出發(fā)，多考慮他們的感受，聊好顧客自然就是提高成功率。
 

　　1、選擇合適的位置開(kāi)豬蹄店

　　經(jīng)營(yíng)好豬蹄店，首先得選擇合適的位置開(kāi)豬蹄店。在菜市場(chǎng)、超市內(nèi)部、大型社區(qū)旁邊、學(xué)校、工廠附近都是很好的選擇，這些地方有比較廣泛的客源，保證店面的客流量。

　　2、保證豬蹄店口味獨(dú)特

　　經(jīng)營(yíng)好豬蹄店，關(guān)鍵還是要有能夠吸引人的口味。民以食為天，只要好吃讓人回味，就不怕沒(méi)生意。鹵肉除了第一口要好吃沒(méi)有腥味以外，還要吃久了也不會(huì)膩人，保證豬蹄店口味獨(dú)特。

　　3、經(jīng)營(yíng)好豬蹄店要服務(wù)態(tài)度好，講誠(chéng)信

　　豬蹄店是食品類的店子，關(guān)鍵還是要讓顧客覺(jué)得你的店面干凈，鹵肉都是健康肉，放心肉，經(jīng)營(yíng)豬蹄店需要保持良好的笑臉?lè)?wù)態(tài)度，在價(jià)格上實(shí)惠，講誠(chéng)信，能鞏固大部分的老顧客。

　　4、豬蹄店門(mén)面大小合適，鹵肉的擺放要科學(xué)

　　經(jīng)營(yíng)豬蹄店不需要太大的門(mén)面，太大的門(mén)面會(huì)造成經(jīng)營(yíng)成本的浪費(fèi)。鹵肉的擺放要科學(xué)，不要擺放大量切成小片的鹵肉，而是讓顧客自己挑選完整的鹵肉，再切成片。

　　5、及時(shí)更新鹵肉品種

　　現(xiàn)在的世界更新?lián)Q代很快，鹵肉生意也不例外。經(jīng)營(yíng)好豬蹄店不光要在店面、服務(wù)上想出新點(diǎn)子吸引顧客，還要在鹵肉的品種上下點(diǎn)功夫，及時(shí)更新鹵肉品種。

　　6、樹(shù)立自己豬蹄店的品牌

　　做生意需要一定的品牌效應(yīng)。如果自己的豬蹄店口味好，顧客多，還是要想辦法樹(shù)立自己豬蹄店的品牌，讓越來(lái)越多的人了解到自己的品牌豬蹄店。這樣豬蹄店生意就會(huì)越來(lái)越好。
 

　　1、鹵肉技術(shù)方面，有很大一部分網(wǎng)友是去的實(shí)體店學(xué)的鹵肉技術(shù)，技術(shù)的好與壞直接影響我們的售賣(mài)情況，同時(shí)也決定營(yíng)業(yè)額的多少。一款特色鹵味，口味好色香味俱全，很容易讓客戶接受。所以我們不管去南方還是北方學(xué)技術(shù)都要考慮清楚，你所學(xué)的口味是否適合你們當(dāng)?shù)厝说目谖叮欠衲茏尞?dāng)?shù)厝私邮埽W(xué)習(xí)了一定把技術(shù)學(xué)好。把鹵肉的每個(gè)細(xì)節(jié)都要詢問(wèn)清楚，不能馬虎你所做的味道顧客一口就能吃出來(lái)，不好吃下次就不會(huì)光顧你的店了，這樣下去你的生意也就會(huì)慢慢蕭條。

　　2、銷售的位置方面，當(dāng)今社會(huì)的人和以前的人，有了天地的變化，只圖方便快捷這一點(diǎn)充分說(shuō)明，我們售賣(mài)鹵肉選址很重要，不要貪圖便宜選擇偏僻的位置，這不是酒香不怕巷子深的年代了，

　　我們最好選擇菜市場(chǎng)、小區(qū)門(mén)口或者繁華小區(qū)里、大型超市、工業(yè)區(qū)門(mén)口、街道拐角行人流動(dòng)量大的地段。如果是租的店面門(mén)口也要考慮是否有停車(chē)位。但是我們制作鹵肉和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也要考慮，人群消費(fèi)的高低。每個(gè)地段的租費(fèi)和我們售賣(mài)的價(jià)格也要考慮，不要租金太高鹵肉價(jià)格賣(mài)不上去，也是影響我們的收入。

　　3、對(duì)待顧客要有耐心，顧客就是上帝，不管顧客是什么身份，我們都要笑臉相迎，一視同仁，耐心的介紹我們的產(chǎn)品，有些顧客非常挑剔討價(jià)還價(jià)，斤斤計(jì)較，既然進(jìn)了咱家的門(mén)賣(mài)的是咱家的鹵肉，咱們必須耐心對(duì)待不要因?yàn)榭蛻舻奶籼弈憔筒荒蜔┝耍瑦?ài)買(mǎi)不買(mǎi)不買(mǎi)拉倒之類的詞我們可不能說(shuō)，因?yàn)檫@樣的人在外面都會(huì)和其他客戶說(shuō)這家人態(tài)度不好，不要上他家買(mǎi)。這樣也會(huì)影響我們的生意。如果在一個(gè)市場(chǎng)有同行，和同行也要搞好關(guān)系。雖然說(shuō)同行是冤家，但是相互間不能詆毀，妒忌，不要因?yàn)閷?duì)方賣(mài)的多了。我們就產(chǎn)生了妒忌心理，心情變的浮躁，心態(tài)好的人成功率會(huì)高于心態(tài)差的人。在市場(chǎng)里一定積攢人氣，人氣旺，生意旺，把每一位從你身邊路過(guò)的人，讓他們感受到你的親和度。不是朋友勝似朋友。做生意就是這樣放面子。
 

　　家在安徽的趙大媽經(jīng)營(yíng)一家普通的鹵豬蹄店，已經(jīng)做了20年了，她的這鍋湯也用了20年了，天天加水加佐料，每天鹵制完成后要把豬蹄和佐料撈凈，只留下原湯，保存好明天繼續(xù)用。

　　趙大媽先將豬蹄洗凈，放入滾水中氽燙一下，猛火油炸之后放到這口鹵水鍋中，再加入十幾味調(diào)料，用蜂窩煤球小火慢燉，鹵出的豬蹄酥嫩爽滑，肥而不膩，色澤油亮。

　　趙大媽賣(mài)的豬蹄一只平均重1斤半，鹵好后不論大小只賣(mài)20塊1個(gè)，10年來(lái)沒(méi)漲過(guò)價(jià)，最多一天能賣(mài)150只豬蹄，吃豬蹄的食客遍及鄰近的河南安徽兩省幾十里，豬蹄基本當(dāng)天都能賣(mài)完，經(jīng)常有食客來(lái)晚了沒(méi)得吃。

　　趙大媽自己謙虛說(shuō)一只豬蹄賺一兩塊錢(qián)，其實(shí)一只豬蹄至少賺7元，生意好時(shí)，光賣(mài)豬蹄就月賺3萬(wàn)。

　　豬蹄店月入上萬(wàn)，離不開(kāi)這四點(diǎn)！

　　1、門(mén)店位置選在哪？商業(yè)街還是居民區(qū)？

　　我們都知道人流量對(duì)于鹵菜店的重要性。而商業(yè)街和居民區(qū)又是鹵菜店主要選址。那么商業(yè)街和居民區(qū)應(yīng)該如何選擇呢？

　　這家鹵菜店的趙大媽是這么說(shuō)的，商業(yè)街人流量大，但是流動(dòng)性也很大，加上租金比較昂貴，最高占到開(kāi)店成本的六成以上。掙的錢(qián)大部分都被房東拿去了。加上商業(yè)街更多的是年輕人逛街居多，他們大多不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)鹵菜。所以說(shuō)，做鹵菜店，最好的位置還是選擇在大型社區(qū)附近。

　　2、門(mén)頭是臉面，如何讓顧客第一眼就“喜歡”

　　傳統(tǒng)的小作坊式的鹵菜店，一個(gè)小小的油膩手推車(chē)，燈光也比較暗淡，鹵菜都是隨意的擺放，不注意鹵菜店的“臉面”。趙大媽反其道而行，現(xiàn)在“臉面”上吸引住顧客。店名直接取名，好滋味豬蹄店，讓顧客離很遠(yuǎn)的距離就知道趙大媽的門(mén)店賣(mài)的是什么產(chǎn)品。菜品擺放上，不同的產(chǎn)品擺放在一起，便于顧客選購(gòu)。油污油脂也及時(shí)的清除。尤其是通風(fēng)方面做得也不錯(cuò)，讓顧客一進(jìn)店感到舒服自然。

　　3、運(yùn)用直播等新媒體方式拉近買(mǎi)賣(mài)雙方距離

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，一些新的營(yíng)銷方式層出不窮。這不，直播賣(mài)貨的方式現(xiàn)在比較火。趙大媽也做起了直播生意。他不定期的會(huì)直播鹵菜的制作過(guò)程，門(mén)店的營(yíng)銷狀況，與網(wǎng)友分享鹵菜制作方面的技巧和一些注意事項(xiàng)。他還將豬蹄制作成真空包裝進(jìn)行直播售賣(mài)，讓顧客更直觀的看到他的鹵菜店，做到購(gòu)買(mǎi)放心，拉近了買(mǎi)賣(mài)雙方的距離。

　　4、不貪圖“小便宜”，讓利消費(fèi)者

　　因?yàn)橼w大媽做的是社區(qū)鹵菜店，客源基本上就是周?chē)纳鐓^(qū)居民，客源比較固定，如何讓這些客源成為回頭客，是一個(gè)大問(wèn)題。除了口味上要不斷的更新，滿足消費(fèi)者的需求外，趙大媽會(huì)對(duì)老顧客給予更多的讓利活動(dòng)。比如抹去零頭，贈(zèng)送一些小的鹵菜，開(kāi)發(fā)新品會(huì)免費(fèi)送一些給顧客嘗嘗，讓他們提提意見(jiàn)等等，不會(huì)貪圖一點(diǎn)點(diǎn)的“小便宜”，而丟失了顧客。
 

　　一、開(kāi)家烤豬蹄加盟店怎么樣?

　　烤蹄入口既有鹵料的香味又有孜然等燒烤作料的香味，皮酥肉嫩口齒留香。烤豬蹄很入味特別受到年輕消費(fèi)者的喜歡，口感特別有嚼勁。烤豬蹄多風(fēng)味、不油膩、更健康，是都市麗人的健康之選。開(kāi)一家烤豬蹄招商加盟連鎖品牌，加盟有保障，盈利可靠。

　　豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，被市場(chǎng)的年輕女性消費(fèi)者稱為美容佳品，市場(chǎng)銷量一直很可觀。烤豬蹄的美食產(chǎn)品采用秘制研發(fā)的美食研制技術(shù)烹制，它擁有自己美食團(tuán)隊(duì)，烤豬蹄是很多美食小吃所不能比擬的，烤豬蹄憑借自己的美味，吸引了一大批的粉絲，人們只要是提起這個(gè)品牌都會(huì)豎起自己的大拇指。

　　二、烤豬蹄的發(fā)展前景怎么樣

　　烤豬蹄，這樣的美食自然受到很多人的喜愛(ài)，不僅是休閑的零食，還可以作為宴請(qǐng)朋友的菜品，無(wú)論哪一種方式，都是上檔次，不是體統(tǒng)的美味佳肴。烤豬蹄使用的大部分都是速凍的豬蹄，相對(duì)還說(shuō)價(jià)格還是很便宜的，制作的成本也比較低，但是制作出來(lái)的烤豬蹄還是相當(dāng)?shù)拿牢叮旧系氖袌?chǎng)零售價(jià)都是一個(gè)個(gè)頭大小差不多的豬蹄，零售價(jià)在10-15元之間，但是成本價(jià)將在不到十元，所有開(kāi)烤豬蹄店面，要是生意好，一般的純收銀可以在三到五百元的優(yōu)惠左右，但是要是遇到宴席的需求，的收銀將會(huì)更加的可觀。

　　烤豬蹄的銷售門(mén)路非常的廣泛，創(chuàng)業(yè)者可以與各大餐廳合作，輸送給餐廳，小吃店，食堂等眾多的地方。這些都是烤豬蹄的銷售范圍，市場(chǎng)前景非常的好。烤豬蹄現(xiàn)如今，在制作上也是非常的方便，采用的是烤箱制作，加上需要的佐料和自有工藝，烤出來(lái)的豬蹄噴香，有嚼勁，非常的好吃，受顧客的喜歡。

　　三、吃豬蹄有什么好處，五個(gè)作用你知道嗎

　　1、延緩皮膚衰老

　　豬蹄當(dāng)中膠原蛋白含量非常豐富，這些物質(zhì)在經(jīng)過(guò)烹煮之后，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槊髂z。而在攝入這種物質(zhì)之后，能夠讓我們體內(nèi)儲(chǔ)水功能有非常大的提高，有效防止皺紋的產(chǎn)生，讓皮膚看起來(lái)更加具有彈性，從而起到延緩衰老的效果。

　　2、防止骨質(zhì)疏松

　　很多人因?yàn)槿扁}問(wèn)題而導(dǎo)致四肢無(wú)力，經(jīng)常還會(huì)出現(xiàn)抽筋的情況。這個(gè)時(shí)候就可以通過(guò)吃豬蹄來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)流失的鈣物質(zhì)。青少年人群如果經(jīng)常吃豬蹄的話，能夠促進(jìn)身體骨骼生長(zhǎng)。而老年人如果經(jīng)常吃豬蹄，就能夠給身體補(bǔ)充鈣元素，從而緩解因?yàn)槿扁}引起的骨質(zhì)疏松。

　　3、補(bǔ)充能量

　　豬蹄當(dāng)中含有非常高的熱量，而且脂肪以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常高，適量食用豬蹄，能夠給身體提供很多能量，讓身體器官更好的運(yùn)作。另外，豬蹄當(dāng)中的某些物質(zhì)能夠溶解攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而幫助身體吸收更多營(yíng)養(yǎng)。

　　4、催乳

　　很多女性在生完寶寶之后，乳汁分泌過(guò)少，不能滿足寶寶的正常需求。在這個(gè)時(shí)候就可以用豬蹄和黃豆煲湯，飲用之后有很好的催乳效果。但是因?yàn)楫a(chǎn)婦在生寶寶的時(shí)候消耗了太多體力，腸胃消化功能也會(huì)受到影響，所以如果想要通過(guò)豬蹄來(lái)催乳的話，最好是在產(chǎn)后三天之后看情況服用，避免給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

　　5、改善心血管疾病

　　豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量非常高，不僅對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)效果，而且還能夠增強(qiáng)血管彈性，對(duì)很多心血管疾病都有非常好的輔助治療效果。適量食用豬蹄，能夠讓冠狀動(dòng)脈的彈性恢復(fù)，從而給身體提供更多血液，血液的循環(huán)能力也會(huì)有很大提高。