鹵鴨脖、烤雞翅、燒仔雞等等美味令眾多食客流口水。

　　廣受大眾喜歡的某鴨脖一直是創(chuàng)業(yè)者青睞的熟食品牌，鴨脖成本是12元一斤，加工鹵制后，標(biāo)價(jià)20元一斤。

　　之前小編采訪過以為大媽，在小區(qū)門口用推出擺攤賣鹵味，一天的收益在2千左右；之前也看過一個(gè)新聞一個(gè)門店的小伙夫妻兩人開了一家鹵味店，從上午開始記錄到晚上的收益，初開成本收益也是相當(dāng)可觀。開店要有一個(gè)穩(wěn)定的采購渠道，幾塊錢的成本賣出去就是五六十，這種收益你自己可以想象一下。

　　開鴨脖店其實(shí)也可以考慮增加一些別的產(chǎn)品，豬耳朵的價(jià)格在35元每斤，進(jìn)貨成本在12左右，而涼菜的利潤更高。按照每天50人，客單價(jià)20元計(jì)算，每天的收入1000元左右。再根據(jù)店里的口味以及選址等，一年的收入也是非常可觀。
 

　　開店做生意需要花錢的地方主要有門面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用、人員費(fèi)用、經(jīng)營辦證費(fèi)用、水電費(fèi)用。對(duì)于有的城市還需要一個(gè)衛(wèi)生費(fèi)用，一般在20-100元之間，按年或按月收取。我們就以一家二線城市，門面30平米的店面為例，地段處于商住兩用區(qū)域之間（非城市最核心區(qū)域），其門面租金費(fèi)用約為40000元一年，單年租一般是不講價(jià)的，如果一次性租3-5年的時(shí)間，平均一年租金約為36000一年。一般租都是先租一年，后期具體的再說。門面搞好以后，接下來就是裝修。

　　很多商家喜歡把店面裝修的很高端大氣，這本身沒有錯(cuò)，但是往往就是在這上面浪費(fèi)了很多的資金，對(duì)于30平米的店面來說，裝修費(fèi)用5000應(yīng)該可以滿足需要，門頭設(shè)計(jì)是有現(xiàn)成的樣板，直接按照設(shè)計(jì)圖紙完成就好，3-6個(gè)平方的門頭，費(fèi)用大約在1000左右，房間粉刷，貼墻紙大概1000左右，然后做幾張pvc板掛墻壁做展示即可，然后就是燈具，白熾燈若干，保持店里明亮，地板采用防滑地板，費(fèi)用在2000左右，這樣整個(gè)下來在5000左右應(yīng)該可以搞定，作為食品店，店面干凈、衛(wèi)生、明亮最重要。

　　設(shè)備備用有熟食柜，普通的價(jià)格在3000-5000之間；廚房四門冰箱一個(gè)3000至10000左右；不銹鋼操作臺(tái)3000左右；烤鴨箱一個(gè)1500左右（如果店里賣烤鴨則需要）；1.5P壁掛空調(diào)2000左右，收銀機(jī)2500左右，鹵桶1-3個(gè)600元左右，其他諸如小件之類的鍋碗瓢盆等家家都有。所以開一家鴨脖店成本也就8萬元。
 

　　很多人都非常關(guān)注鴨脖店合作費(fèi)用多少利潤怎樣，據(jù)鴨脖店總部的數(shù)據(jù)顯示，投資商一般單店日銷售額1000元-3000元，毛利潤60%以上，凈利潤40%以上，也就是說投資商們一天大概能賺400-1500，我們按最低標(biāo)準(zhǔn)算，一天也能夠賺400元，一個(gè)月就是12000，一年就是144000，如果您選的地段好，人口密集，一年賺幾十萬都很正常。下面就具體的來分析開一家鴨脖店店的利潤。

　　1、生鴨脖子市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1.6-2元/根，加工成成品后，市場(chǎng)銷售價(jià)在4.0元/根，銷售每個(gè)至少可獲利

　　2.2元/根。日銷售至少300根以上(武漢市場(chǎng)現(xiàn)銷售價(jià)4元/根)。

　　300根/天×(4.0元/根售價(jià)-1.8元/根進(jìn)價(jià))=660元/天

　　660元/天×30天=19800元×12個(gè)月=23.76萬元/年

　　2、以鴨頭為例：

　　生鴨頭市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1-1.2元/個(gè)，加工成成品后，市場(chǎng)銷售價(jià)在2.5-3元/個(gè)，銷售每個(gè)至少獲利在1.5元/個(gè)，日銷售量在300個(gè)以上(武漢市場(chǎng)現(xiàn)銷售價(jià)3元/個(gè))。

　　300個(gè)/天×(3.0元/個(gè)售價(jià)-1.5元/個(gè)進(jìn)價(jià))=450元/天

　　450元×30天=13500元×12個(gè)月=16.2萬元/年

　　3、以整鴨為例：

　　鴨脖店一般挑選3斤左右合適，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共計(jì)成本11元/只。鴨的出品率可達(dá)60%左右，生鴨制成成品重量為1.8斤，市場(chǎng)銷售價(jià)13-15元不等。日銷售量最少在20只以上。

　　13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天

　　468元/天×30天=14040元×12個(gè)月=16.85萬元/年。
 

　　其實(shí)開鴨脖店是有技巧的，其中選址是非常重要的，比如在超市門口是非常不錯(cuò)的，超市的人流量非常大，占據(jù)了很大的客源優(yōu)勢(shì)，學(xué)校附近也很不錯(cuò)，學(xué)生們對(duì)于鴨脖的需求量很大，學(xué)校的客源數(shù)量能夠保障，在商業(yè)街也是不錯(cuò)的選擇，它的人流量很多，這三個(gè)地點(diǎn)都非常適合開一家鴨脖店，加盟鴨脖店絕對(duì)錯(cuò)不了，總部會(huì)為加盟商提供選址評(píng)估，讓你輕輕松松開店賺錢。總部還會(huì)給你很多的來自各方面的支持，能夠讓你快速的成長起來成為行家的，例如一些服務(wù)支持，一些宣傳支持，一些材料費(fèi)支持，不過房租水電的還是要根據(jù)個(gè)人的情況去決定是否支持。

　　其次如果要想長久經(jīng)營下去的話，是需要辦理好各方面的東西的，一是該店房地產(chǎn)證或租賃協(xié)議；二是向當(dāng)?shù)毓ど叹稚觐I(lǐng)營業(yè)執(zhí)照；三是需要稅務(wù)登記證和申請(qǐng)發(fā)票；還需要衛(wèi)生局的衛(wèi)生許可證。加盟聚維鴨脖，總部會(huì)盡可能幫您減輕負(fù)擔(dān)，會(huì)有專業(yè)人員協(xié)助加盟商辦理這些手續(xù)，也會(huì)提供宣傳支持，幫助加盟商吸引更多客戶。
 

　　1、大部分受訪的鴨脖店老板都表示，做生意確實(shí)比上班好，但投資時(shí)要考慮的并不全是收入的問題，而是有了一個(gè)自己喜歡和愿意去經(jīng)營的事業(yè)，而且可以在做生意時(shí)交到很多朋友，工作起來非常快樂。

　　2、地點(diǎn)幾乎是所有老板公認(rèn)的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。

　　當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競(jìng)爭(zhēng)者多利潤就一定會(huì)被稀釋。大多數(shù)鴨脖店的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時(shí)，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。

　　3、鴨脖店?duì)I業(yè)時(shí)間一般在早上7：00-20：00，一般下午的13：00-17：00比較輕松。大多時(shí)間是站立著。所以一般長期面對(duì)電腦的朋友，開鴨脖店之前要記得鍛煉下身體。

　　4、商品主動(dòng)推薦人氣商品是一個(gè)經(jīng)營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時(shí)間，也可以幫助客人點(diǎn)到滿意的食物。現(xiàn)在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會(huì)再來第二次了。

　　5、投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會(huì)比較愿意上門。但是在經(jīng)營時(shí)大部分的經(jīng)營者都會(huì)只看到收入而忘了回饋客人，其實(shí)如果生財(cái)設(shè)備的增加，會(huì)有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。
 

　　1、鴨脖店的銷售區(qū)域要干凈衛(wèi)生，給顧客留下好的印象。

　　2、熟食的色澤賣相要好，讓顧客產(chǎn)生購買欲望。

　　3、熟食擺放區(qū)域，要使用暖+紅燈光，襯托出商品的原有特征。

　　4、熟食產(chǎn)品的擺放要豐厚豐滿，根據(jù)口味或者色澤相近來擺放在一起，補(bǔ)貨時(shí)要注意先進(jìn)先出準(zhǔn)則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，并且擺放規(guī)則有序。

　　5、涼菜擺放要留意顏色搭配，進(jìn)一步?jīng)_擊顧客的視覺感官，增加購買欲。

　　6、熟食味道必須要味美好吃，讓顧客產(chǎn)生下次購買和推薦給他人，吸引回頭客。

　　7、服務(wù)態(tài)度以及銷售穿著服裝，態(tài)度要溫和禮貌，要處處為顧客著想，不要啰里啰嗦什么都問，服裝不是選貴的而是要選對(duì)的。

　　8、新開鴨脖店的學(xué)員們要在適當(dāng)?shù)奈恢脭[放好試吃的熟食產(chǎn)品。不要舍不得，舍得舍得，有舍才有得，尤其是新開的店，顧客對(duì)你們的熟食會(huì)產(chǎn)生顧慮和懷疑態(tài)度的，所以試吃環(huán)節(jié)很重要。
 

　　9、給予顧客一些小的優(yōu)惠或是禮物，直接為后續(xù)形成回流起到作用。

　　馮文靜大學(xué)時(shí)家里的餐館因?yàn)楦赣H中風(fēng)不得已關(guān)閉了。2011年畢業(yè)的她就到了一家證券公司工作，那時(shí)一個(gè)月拿2000塊的工資，雖然不高但想到專業(yè)對(duì)口也很欣然。可那時(shí)年輕，剛工作時(shí)做的就是給大戶們端茶送水的事，感覺和自己的理想抱負(fù)相差很遠(yuǎn)，所以靜不下心的馮文靜按耐不住就辭了職。之后，到過報(bào)社進(jìn)過銀行，工作換了幾次的她一直不得志，終覺得這樣下去不是辦法，很想創(chuàng)業(yè)很想發(fā)財(cái)。想了很久做什么呢？沒什么主意的她決定先聽聽朋友的想法，現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)什么項(xiàng)目比較賺錢。

　　本不再想涉足餐飲，但一個(gè)朋友在此時(shí)卻給馮文靜說起了他的鴨脖經(jīng)。他當(dāng)時(shí)并沒做鴨脖生意，有一個(gè)遠(yuǎn)房親戚在擺鴨脖攤，據(jù)說一個(gè)月下來，賣鴨脖的老兩口能掙到上萬塊，比一般上班族強(qiáng)多了！這朋友也開始擺攤賣鴨脖，月月營業(yè)額都是好幾萬。聽完朋友的親身經(jīng)歷，馮文靜感覺開始動(dòng)心了。想了想鴨脖這東西也是，自己家經(jīng)常吃，到親朋家也吃，好像每處都有鴨脖影子，百吃不厭，說明鴨脖店的顧客群體還是很龐大的。鴨脖市場(chǎng)或許可以試試。

　　鴨脖店怎么開

　　1、熟悉和了解行業(yè)

　　對(duì)熟食行業(yè)比較熟悉和了解，或者對(duì)熟食行業(yè)十分感興趣。因?yàn)樽约荷瞄L的或者感興趣的事情才會(huì)全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正軌；如果自己感興趣，也會(huì)投入其中，盡快找到思路。

　　2、有一筆開店的本錢

　　不管是開鴨脖店還是開其他類型的店鋪，都需要有自己的本錢，需要有一筆創(chuàng)業(yè)的資金，支付自己各類的費(fèi)用，比如店鋪?zhàn)赓U費(fèi)，產(chǎn)品物料費(fèi)，人員管理費(fèi)等等。

　　3、選一個(gè)適合的地方開店

　　好的店址對(duì)于生意的好壞有很大的影響，鴨脖店也不例外。要挑選一個(gè)適合的地方，店鋪的面積，附近的商業(yè)情況，交通情況等都需要考慮。

　　4、取得合法的經(jīng)營資質(zhì)

　　想一個(gè)好名字，并且進(jìn)行工商注冊(cè)。個(gè)人實(shí)體店也好，以公司形式也好，開鴨脖店都需要取得合法的經(jīng)營資質(zhì)，這樣才能正常進(jìn)行營業(yè)，才會(huì)獲得法律的保護(hù)，也能為自己提供更多的信任背書。

　　5、找到固定的原料供貨渠道

　　鴨脖店的產(chǎn)品安全衛(wèi)生很重要，所以自己的原料供貨渠道要正規(guī)，且符合法律的要求，有正規(guī)的資質(zhì)，具備一定的條件。這樣可以滿足自己的需求，也可以保證食品安全。

　　6、招募店員

　　即便規(guī)模很小的鴨脖店，也需要有幾個(gè)店員，負(fù)責(zé)收銀、銷售、食材管理等等。招募店員要根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)營情況來確定，不需要太多，但一定要具備能力，可以幫助自己的鴨脖店做起來。

　　7、堅(jiān)持到底

　　做好情緒管理，保持樂觀和積極，同時(shí)要有創(chuàng)業(yè)信心，可以堅(jiān)持到底。很多創(chuàng)業(yè)開店的人都沒有堅(jiān)持下去，遇到困難就退縮，也沒有自信，不懂得樂觀理性應(yīng)對(duì)各類的問題，這樣很容易創(chuàng)業(yè)失敗。
 

　　一、開鴨脖店有哪些禁忌

　　1、不做市場(chǎng)調(diào)查。

　　開店之前沒有認(rèn)真了解當(dāng)時(shí)消費(fèi)者的生活水平和口味偏好，不從中剖析出消費(fèi)者的需求而一意孤行開

　　店，終導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，這樣的例子比比皆是。顧客是商家們的衣食父母，把顧客需求放在實(shí)力位是店內(nèi)

　　生意好壞的先吃螃蟹標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、盲目選址。

　　鴨脖店的選址終決定了店鋪終的營收，所以商家不要隨便圈定一個(gè)地方就開店。鴨脖店的佳選址在居民

　　小區(qū)附近、學(xué)校附近，但每個(gè)店鋪選址都有自己的“禁圈”，就是同一地區(qū)同一類型的門店不可很過三

　　家。

　　3、室內(nèi)食品陳放雜亂無章。

　　鴨脖店的產(chǎn)品擺放要有序，干凈衛(wèi)生，食品陳放要井然有序，不然會(huì)給顧客造成商家不注重衛(wèi)生條件的

　　印象。室內(nèi)裝修好通透明亮，熟食儲(chǔ)備室和前臺(tái)售貨架要分開。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買

　　率會(huì)更高。

　　4、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確。

　　熟食很多人都愛吃，產(chǎn)品定位性決定你的產(chǎn)品能否有市場(chǎng)，在回民街賣豬蹄子肯定沒市場(chǎng)，不同地區(qū)，

　　口味偏好也有差別，有些人喜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜

　　品才能吸引消費(fèi)者。

　　二、開鴨脖店有市場(chǎng)嗎

　　1、發(fā)展前景好

　　鴨脖店的發(fā)展前景是非常的可觀，而健康安全就代表著選用上好原材料，以及零添加劑。因此友鴨鴨脖便是迎合了這一理念，逐漸讓更多的消費(fèi)者喜歡，而且鴨脖的味道也是非常的好吃，讓人感覺永遠(yuǎn)都吃不夠，所以鴨脖店里總是人滿為患。隨著人們對(duì)鴨脖的喜愛，現(xiàn)在的加盟商可以選擇加盟或者學(xué)習(xí)技術(shù)兩種方式，具體的用哪種還是要根據(jù)投資人的實(shí)際情況。

　　2、回報(bào)利潤大

　　鴨脖店的利潤是很可觀的，一般情況下鴨脖的成本只有幾元錢，但是它的售價(jià)可以達(dá)到幾十元一斤。利潤可想而知，一天的銷售量也是非常的大，而且友鴨的產(chǎn)品種類較多，三大口味上百種產(chǎn)品。如果是自己經(jīng)營可以省去人工費(fèi)，但是實(shí)際利潤是需要減去房租，水電費(fèi)等成本費(fèi)，正常來說一個(gè)鴨脖店一個(gè)月的利潤可以達(dá)到幾萬元。如果門店的位置比較好的話，那么鴨脖店的利潤將會(huì)更多。