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開個自助餐廳一年利潤能賺多少錢？年賺20萬，我總結了4個優勢
來源：http://www.hztj120.com? ? ? 時間:2021-07-26 09:58:23 ? ? ? ? 責任編輯: 康潔
現在市面上的自助餐越來越多，而價格也是參差不齊，有幾十元一位的，也有高達幾百元一位的。
而我的一個朋友前段時間開了一家自助餐，經營起來后發現，原來自助餐還是非常賺錢的。
有很多人去吃自助餐都抱著吃回本的想法，但是最終還是沒能如愿以償，表面上看似吃了不少食物，可能覺得已經賺了，實際上自助餐老板并沒有虧錢，相反的是經營一年自助餐廳，收入幾十萬到上百萬不等。
我朋友這家店，并不是開在鬧市區，也就80㎡的店鋪，但是他特別會用經營技巧，聽他說完才明白為啥他可以年賺30萬元。
開店一年后他有不滿足專門趕到鄭州學習管理經營，掌握技巧后回來合理安排工作，對員工進行培訓，自助餐店也開始了進一步的運轉。一個月后，第二家分店順利開業。
開家自助餐廳投資一般需要多少錢？80㎡店鋪啟動資金15萬
1、店鋪租金
店鋪一般開在客流量大的學校、商業圈附近，這些地區的消費能力強，有助于餐廳的正常營業。但客流量大的地區店鋪租金一般比尋常地區要高一些，比如根據店鋪所處城市發展情況的高低來看，一家一百平方米左右的店鋪，每月店鋪租金會發匪5千到2萬不等。
2、店鋪裝修
環境給顧客帶來的影響是非常重要的，好的店鋪裝修往往更容易吸引顧客的再次光顧。自助餐廳的裝修一般以簡潔大方為主，主題鮮明清晰，不能弄得五花八門，不倫不類影響顧客心情。在裝修方面的花費根據店面大小和經營者的喜愛來定，一般在8萬元左右。
3、設備采購
餐廳的設備主要包括餐具和電器，其中電器包含廚具、并軌等專業設備。自助餐廳的餐具根據餐廳的運營模式，要具備統一化和規范化，器物選擇要大方簡潔，于餐廳環境相呼應，這也是自助餐廳與一般餐廳的不同之處。廚具設備等電器要以實用為主導，盡量選擇質量有保證的品牌，避免日后在維修方面出現狀況。此類設備采購的花費一般在5萬元左右。
4、人員工資
自助餐廳相較于普通餐廳的一大特點，就是食物由顧客自取，相應的服務員的數量就可以有所減少，這對節省餐廳人員方面的開支來說非常有利。因此，自助餐廳一般雇傭的人員有廚師、清潔工、少量服務員和收銀員，人力成本大概在每月2萬元左右。
5、流動資金
除了以上四點必備的資金以外，自助餐廳還需儲備其他備用的資金，例如培訓、食材購買、水電雜費等方面都會需經營資金的支出。這方面的資金需求根據店鋪大小和經營者自身的情況，一般在2萬元至10萬元不等。
最后，在三四線城市開一家干洗店最重成本在15萬元左右。
開個自助餐廳一年利潤能賺多少錢？年賺20萬，我總結了4個優勢
1、自助餐的食材成本低
其實自助餐的成本控制的很低，成本低一個是和供應商有關，在一個是和量有關。非常簡單的方法就是上阿里巴巴網采購物品，你買的越多，你的單價越便宜，一個道理，你在供應商采購越多，相應的單價就會低很多。同時自助餐的食材是全天必不可少的，需求量要大于普通的飯店供應量。所以說這樣的采購量是很多供應商求之不得的，肯定會薄利多銷。自助餐廳的食材成本低廉，就餐人數又多，肯定會賺錢的。
2、自助餐的人工成本低
再有自助餐這種運營模式節省了很多的成本，剩下的就是人力成本。傳統的飯店需要很多服務員來點菜、上菜和其他一些服務，而自助餐就不同了。需要的服務員人數比較少，主要的工作就是收拾衛生、洗洗菜，沒有太多的工作量。同時熟食方面也非常少，不需要太多的廚師進行烹飪，所以人工工資比普通飯店的員工工資低很多。自助餐廳的人工成本低了，肯定會賺錢的。
3、吃自助餐的人們有占便宜的心理
自助餐涼菜多，熱菜少，有的話也是粥之類的或簡單一些的菜品，因為提供熱菜就要雇廚師，就要增加成本。自助餐一般都是限時的，這個通過控制時間來減少成本。通常情況下，吃自助餐都有一些規定，堅決不能浪費糧食，如果剩下的食物很多的話，就需要繳納相關的費用。
很多人在吃自助餐的時候有占便宜的心理，總覺得商家會吃虧，出門就餐都會選擇自助。東西都擺在那兒，你隨便吃，這就讓消費者心里覺得自己占了"便宜"，就是這種心理成了去自助餐的原動力，提高了自助餐廳的營業收入。
4、自助餐廳一年的利潤
先不拿一線二線城市舉例子，就拿二三線城市來說，要是你投資的那個自助餐廳投資金額在15萬之間的話，地理位置選擇比較好的話，一般每個月營業利潤是非常可觀的，一年20萬元還是沒有問題的，總體上來看，一年的利潤是非常豐厚的，所以現在有很多人開自助餐廳，各個方面的成本低、利潤高，真的是一個創業的好項目。
開自助餐店的4個優勢，賺錢很簡單
1、人力成本低
所謂的人力成本低其實說實話就是因為服務人員少，在一些餐館中，需要服務人員進行點餐端菜，但是開自助餐廳則是完全不需要，取菜都是客人自己做的，而服務人員則主要是打掃衛生、換烤肉紙和到后廚取一些食材補在空的位置上，這樣的話，人力成本就減少了很多，能夠節約不少開支。
2、薄利多銷
這個是自助餐廳老板一直以來的經營理念，一般由于自助餐廳的銷售量非常大，所以一些供貨商就會以更加低廉的價格將食材賣給自助餐廳，因為畢竟是長期合作，而且銷售量大，這樣對于供貨商來講也能夠拿到一個很不多的銷售額。
3、家庭消費
在自助餐廳中，我們經常能夠看見一些都是消費者都是帶著老人和小孩來的，而這些人的戰斗力比較差，吃的東西并不多，對于一些小孩子而言，他們來這里就是到處玩的，所以經常在一些飲料區、冰淇淋的地方看到他們的身影，而老人吃烤肉則是不容易消化，也是來湊個熱鬧的。
4、顧客吃的少
這樣低廉的食材，再加上顧客吃的都比較少，自助餐老板肯定賺到了，而對于那些暴飲暴食的消費者，這些消費者一般來說是非常少的，可能只占所有消費者的十分之一而已，所以也是完全不用擔心的。
自助餐生意火爆的原因公開了
第一點是自助餐的經營方式。因為自助餐里都是自己動手，自己想吃什么拿什么，大家肯定不會拿自己不喜歡吃的，也不需要服務員，所以可以省下人員的成本開支，這也是一筆不小的費用。其次，自助餐買的東西也是很便宜的，尤其是酒水飲料方面。很多臨近過期還沒有過期的酒水飲料他們會來多少要多少，還是因為客流量，客流量多了這些下的就比較快，所以自助餐廳對于這個是不必發愁的。
第二點是自助餐廳里邊的食物大部分是生的，需要自己動手制作。大部分去吃自助餐的時候就已經很餓了，會拿一些熟食或者甜點和飲料先墊一下自己的肚子，不知不覺中自己就已經快飽了，所以等一些烤肉什么的烤熟的時候自己已經吃不了那么多了，在少吃一點就飽了。
第三點是最主要的一點，人們現在的飯量普遍都很小，都吃不了太多的東西。也不能拿太多的東西，因為自助餐廳是不允許浪費的，你吃可以，不能扔掉，否則是會罰錢的，也就是加倍的付錢。很多自助餐廳都開在市區，城市的人體力勞動很少，現在的人也都注意養生減肥，所以吃不了太多。你開在工地旁邊試試，工人干了一天的體力活，就已經饑腸轆轆了，很多都會選擇肉類的食材。不說多，二三十個工人去自助餐廳吃飯，連著去吃幾天，老板就得懷疑人生。這不得不說也是自助餐廳老板經營的一種手段。
二次創業開自助餐店，年盈利20萬元持續賺錢
故事的主人公名叫楊智輝，今年28歲，河南三門峽經濟開發區便是他自助餐店的位置，名叫自助餐店在創業的九年內，雖然路途坎坷，但他仍然堅持不懈，不嬌不餒。
2009年時，他回到三門峽，發現美發行業很有前途，于是開了自己的第一家理發店——大班造型。這家理發店經營了兩年，掙了幾十萬。由于當時實在是太年輕、沒經驗，一心只想把生意做大，于是又開了第二家理發店。
第二家理發店，他投入了很大的期望，但由于經營不善和成本的擴大，兩年時間了，理發店賠了四五十萬，無奈只能走向關門。之后的日子里，他在上海的美發、房地產等行業干了半年時間，2013年，楊智輝返回家鄉，尋找事業。這一次的他沒有輕舉妄動，而是到工地上磨練意志，痛定思痛。
這一次的楊智輝重燃斗志，繼續創業。考慮到三門峽競爭太過于激烈，他決定尋找另一條出路。“朋友們和我，平時都很喜歡吃，與其天天在外面吃，不如自己學著開飯店。自助餐人人都愛，為了這個想法，我去吃了三門峽所有的自助餐館，發現自助餐生意確實掙錢，就有了開自助餐店的決定。”楊智輝說，之后他專門到外地去學習自助餐餡的秘方、經營管理。2017年初，他用十萬的創業貸款，以及借來的五萬，一共十五萬的基金，開始了自助餐店的經營。帶著以往的經驗和教訓，這一次，他有著很大的信心。
如今，楊智輝的自助餐店生意還算不錯，第一個店全年利潤在20萬左右，幾個連鎖店的經營也步入正軌。
怎么經營自助餐，經營管理技巧分享
1、保證自助餐的產品品質
大家都知道自助餐的食物種類非常豐富，就算是口味再挑剔的顧客也會在這里找到適合的食物。不過需要創業者注意的是自助餐的產品豐富，不僅僅要追求種類，還需要保證食物的品質，這樣才能贏得消費者們的喜歡。此外，為了保證產品的品質，創業者一定要做好食材的采購工作，加強對自助餐廳的管理，這樣才能提高所制作食物的口感。
2、加強自助餐的宣傳活動
其實宣傳的方法有很多，比如說大街上的小廣告、站牌上的廣告牌等等，都是一個不錯的宣傳方式，創業者可以根據自己的需求進行選擇。而且在宣傳自助餐廳的時候，需要創業者提前做好相關的技巧，按照計劃進行實施，這樣才能達到宣傳的目的。此外，就是創業者需要定期進行宣傳，加大宣傳的力度，這樣才能提高自助餐廳的人氣。
3、了解消費者們的需求
在自助餐廳開業之前的時候，創業者想要管理好自己的餐廳，就需要對周邊地區的人們的收入狀況、消費水平、飲食喜好等信息展開一系列的調查，這樣才能熟悉顧客們的需求是怎樣的，并能夠做好店鋪的定位和產品的定位。另外，就是在自助餐廳經營管理的過程中，創業者也要經常性的收集顧客信息，定期匯總信息進行分析，分析顧客喜歡的東西，分析哪個食物的需求大，并及時的調整好自助餐廳的經營內容，這樣才能壯大自助餐廳的規模。
4、提高自助餐廳的服務質量
有很多自助餐廳的經營者認為自身的經營管理模式是自拿自取的，不需要額外的服務，這樣的想法是錯誤的。只有一個好的服務態度，才能贏得顧客們的滿意，自助餐廳的口碑也會變得越來越好。當顧客在餐廳吃飯的時候，管理者需要安排迎賓員引導顧客入座，并及時的提供顧客想要的東西。再者就是顧客使用完的餐具，服務員也要及時的收拾，這樣才能給顧客創造出干凈整潔的用餐環境，從而能夠贏得更多人們的喜歡。
開自助餐店的疑難解答，詳情請聯系在線客服
一、開不好自助餐的原因無非就四點：
第1、沒有做好市場數據調研。有些老板開店只想著心中的那個價位，也不管周邊人群是否能接受，定得便宜一點沒有利潤；定得貴一點沒有客流。
第2、缺少門店特色。很多自助餐廳都是千篇一律，毫無特色。如果想要客戶二次消費，就必須在營銷活動下功夫。
第3、實體門店最致命的問題永遠都是地理位置的問題，一個好的場地往往能夠獲得一家門店的流量，即使一家門店不做客戶二次消費的生意，新客戶也能坐滿。
第4、成本太高。越多越多的餐飲店倒閉，實際上與房租成本密不可分，一旦遇到"黑天鵝"事件，立馬就倒閉。
如果你也想做餐飲行業生意，特別是做自助餐廳這樣的生意，我給你三點建議：
第1、隨著經濟的發展，人們的生活水平得到了提高，思想也在不斷發生改變。很多人對于自助餐的觀念已經不是"吃到撐"，而是"吃到各種各樣的食物"。
所以，在選材上盡可能豐富你的菜單，在庫存儲備方面，少囤多進。保證新鮮的食材和多樣化的產品是自助餐廳致勝的秘訣。
第2、提高服務，做規范化的餐廳。隨著消費升級的趨勢，很多廉價自助餐廳將被淘汰，取而代之的都是那些服務好、環境舒適的自助餐廳。
第3、先做模式后做店。大多數人開店都是這樣的：我先開一家店，如果賺錢了，再開下一家分店。我很明確地告訴你，這樣的做法要么利潤低，周期長；要么倒閉。如果想要通過自助餐廳賺錢，就必須要做加盟、連鎖模式。
二、開自助餐店有哪些小技巧
1、良好的經營心態
經營者們在餐廳的運營過程中發揮著決定性的作用，經營者們可以更好地協調工作人員內部的問題，讓工作人員能夠有效地緩解矛盾，提高工作的效率。所以每一位自助餐廳的經營者們都需要保持一個良好的心態，不能只是一味地關注自助餐廳的收益，要能夠做到真正地喜愛自助餐廳這一餐飲項目，且愿意為自助餐廳花費更多的時間與精力。
2、良好的店面裝修
眾所周知，在餐飲加盟行業經營過程中，店面的裝修對于餐飲業的發展會起著較為重要的作用，所以，經營者們如果想要促進自主產品獲得更好的發展，就要為餐廳進行特色化的裝修，來吸引消費者。又因為不同的消費者喜好都是不同的，裝修上可以為追求品質和要求的客戶提供了良好的用餐氛圍。自助餐廳加盟店的消費群體以年輕人為主，所以個性化的餐廳更能吸引消費者就餐。如果經營者們缺乏相關的裝修經驗，可以聘請專業的工作人員為自助餐廳設計裝修風格。
3、良好的服務態度
在自助餐廳中，很多的菜品都是需要消費者們自己進行選擇的。服務人員主要是為消費者們提供一些指導性的服務，在服務的過程中，工作人員要始終保持著良好的服務態度，為消費者們解決一些問題，努力地的為消費者服務，讓消費者們能夠獲得較好的就餐體驗感受。現在餐飲市場的競爭日益激烈，良好的服務態度能夠提高餐飲業的市場競爭力。
