猶記得學(xué)生時(shí)代，在每個(gè)寒風(fēng)蕭瑟、下了晚自習(xí)的傍晚，我總是會(huì)推著單車飛奔到校門口的關(guān)東煮小攤前，來(lái)上幾串來(lái)打打牙祭。

　　二十多年過(guò)去了，這家關(guān)東煮小店依然十分受大家的歡迎。隔著氤氳的熱氣，望著鍋里咕嘟咕嘟煮著的美味，食欲就被勾了起來(lái)~

　　拿著紙杯，挑選喜歡的菜品放進(jìn)杯中，魚豆腐、牛肉丸、魚籽福袋、蟹棒、金針菇、海帶結(jié)......

　　開(kāi)家關(guān)東煮加盟店，智慧之選成本少，加盟商一般可以獲得60%左右的毛收銀，加盟商如果每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到5萬(wàn)元的話，那么加盟商每個(gè)月的毛收銀就有3萬(wàn)元，除去房租、人員工資和水電雜費(fèi)的話，加盟商每個(gè)月的凈收銀大約在2萬(wàn)元左右，加盟商一年的凈收銀就有24萬(wàn)元左右，收銀還是相當(dāng)可觀的。
 

　　關(guān)東煮店開(kāi)店時(shí)需要的基礎(chǔ)成本費(fèi)用主要包括租金、原材料和投資品牌費(fèi)用。首先租金價(jià)格會(huì)根據(jù)店鋪所在的不同位置和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平發(fā)生差異。如果大家的關(guān)東煮店鋪位于一二線城市，那么花費(fèi)的租金價(jià)格肯定會(huì)更高，并且關(guān)東煮店一般面積都比較大，怎么說(shuō)也要一百平方米，那么下來(lái)的租金大概保持在4000到6000元左右。

　　其次原材料費(fèi)用也會(huì)根據(jù)店鋪面積和進(jìn)貨渠道發(fā)生差別。關(guān)東煮店里面的原材料種類一定要豐富，滿足更多消費(fèi)者的需求，才能招攬他們多次進(jìn)店，同時(shí)產(chǎn)品也必須保證新鮮健康衛(wèi)生，這樣算下來(lái)的原材料費(fèi)用也不會(huì)太低，如果面積高，選擇的渠道價(jià)格貴，那么費(fèi)用大概就保持在5000元左右，面積小或者是原材料物美價(jià)廉的話，價(jià)格大概就在4000元。

　　現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上關(guān)東煮店鋪比較多，競(jìng)爭(zhēng)壓力也大，一些創(chuàng)業(yè)者由于沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)的時(shí)候就非常迷茫，這個(gè)時(shí)候很多人就會(huì)選擇投資品牌，而投資品牌只有繳納足夠的費(fèi)用才能保障合法經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)上不同品牌需要繳納的費(fèi)用也不一樣，熱度高、口碑好的價(jià)格就會(huì)更高一些，不過(guò)大概都保持在十萬(wàn)元左右。

　　這樣全部計(jì)算下來(lái)投資的基礎(chǔ)成本費(fèi)用大概在11萬(wàn)。如果大家不投資品牌的話，就可以直接把后面一個(gè)大頭費(fèi)用省略掉。
 

　　在了解了開(kāi)一個(gè)關(guān)東煮店多少錢之后，很多人應(yīng)該還對(duì)關(guān)東煮店的利潤(rùn)很關(guān)心，下面，小編就帶領(lǐng)大家了解一下。以一份雞蛋仔為例，制作成本不到2元，但售價(jià)基本上都在6-8元左右，如果一天賣100份的話，那么一天的毛利潤(rùn)就在400-600元，如果再去除房租、水電費(fèi)等經(jīng)營(yíng)成本的話，每天的純利潤(rùn)也在300-400元左右。照這樣推算的話，不出一年，關(guān)東煮店就可以收回成本。

　　以旗艦店為例，面積30平米，人均消費(fèi)18元，日客流量100人，日營(yíng)業(yè)額1800元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額5.4萬(wàn)元，毛利率75%，月毛利潤(rùn)4.05萬(wàn)元，房租費(fèi)用(月)9600元，人員工資(月)9000元，水電雜費(fèi)(月)2000元，月凈利潤(rùn)1.99萬(wàn)元，年凈利潤(rùn)23.88萬(wàn)元。

　　以白金店為例，面積25平米，人均消費(fèi)18元，日客流量80人，日營(yíng)業(yè)額1440元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額4.32萬(wàn)元，毛利率75%，月毛利潤(rùn)3.24萬(wàn)元，房租費(fèi)用(月)8000元，人員工資(月)6000元，水電雜費(fèi)(月)1800元，月凈利潤(rùn)1.66萬(wàn)元，年凈利潤(rùn)19.92萬(wàn)元。

　　以標(biāo)準(zhǔn)店為例，面積20平米，人均消費(fèi)18元，日客流量60人，日營(yíng)業(yè)額1080元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額3.24萬(wàn)元，毛利率75%，月毛利潤(rùn)2.43萬(wàn)元，房租費(fèi)用(月)6400元，人員工資(月)3000元，水電雜費(fèi)(月)1500元，月凈利潤(rùn)1.34萬(wàn)元，年凈利潤(rùn)16.08萬(wàn)元。

　　關(guān)東煮小吃有哪些特點(diǎn)？

　　關(guān)東煮小吃的特點(diǎn)為產(chǎn)品多樣豐富，比如，其中有燒一香、貢丸、黃金墨魚丸、鱈魚卷、蟹肉鉗、芝麻味蝦球、黃金球等等，有幾十個(gè)品種。如果開(kāi)一家關(guān)東煮店是加盟方式，這些半成品和配料會(huì)由公司總部統(tǒng)一配送，能使經(jīng)營(yíng)更為便捷輕松。

　　中國(guó)美食愛(ài)好者喜歡吃一些面食、谷物類食物，而關(guān)東煮這種小吃，很重視國(guó)內(nèi)的美食愛(ài)好者的飲食特點(diǎn)，所以有多種精面粉制作的各種丸子外皮，而且有不同的關(guān)東煮高湯，蘸料，使口味豐富而有營(yíng)養(yǎng)。可以讓食客不但能填飽肚子，還能健脾厚腸和養(yǎng)心益腎。

　　關(guān)東煮小吃深受到許多年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)，其有特點(diǎn)的竹簽，穿著各式各樣的魚丸、肉丸，再精心調(diào)配的高湯中煮過(guò)之后，散發(fā)著格外撲鼻的香味，食用有細(xì)膩別致的口感，讓人回味綿長(zhǎng)、口齒生香。多數(shù)美食愛(ài)好者在品嘗過(guò)一次之后，就成為了今后忠實(shí)的回頭客。
 

　　1、對(duì)餐飲行業(yè)要了解。

　　關(guān)東煮作為餐飲行業(yè)的一種，是非常有競(jìng)爭(zhēng)壓力的。現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)很廣，但是壓力也是非常大的。民以食為天，市場(chǎng)有很大的需求也是有很多的壓力的。如果想開(kāi)一個(gè)關(guān)東煮店的話，那么就要多了解餐飲市場(chǎng)，然后再慢慢投入，這對(duì)于自己的創(chuàng)業(yè)是非常有幫助的。

　　2、對(duì)市場(chǎng)要做好考察。

　　現(xiàn)在做關(guān)東煮的其實(shí)也是有很多的，如果想把自己的店經(jīng)營(yíng)好的話，那么需要多付出一些精力，只有這樣才能做得更好一些。而對(duì)于市場(chǎng)的考察也是很有必要的，只有在自己了解了這個(gè)行業(yè)以后才能真正做得更好，這是需要自己要把握的一個(gè)方向，也能讓自己能將關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)得更好的前提。

　　3、定好消費(fèi)群體。

　　對(duì)于消費(fèi)人群自己也要有一個(gè)精準(zhǔn)的定位，自己想要做得高端還是低端，這需要自己不斷去摸索。不同定位所面對(duì)的市場(chǎng)也是很不同的，因此確定好自己的消費(fèi)群體以后才能讓自己將產(chǎn)品做得更好。

　　4、選擇合適的位置。

　　作為餐飲業(yè)，所選擇的地理位置是非常關(guān)鍵的，如果不能選擇一個(gè)人流量大的地方的話，那么對(duì)自己的生意來(lái)說(shuō)影響是非常大的。一般可以選擇在學(xué)校、辦公樓、商場(chǎng)等有人流的地方，這樣也能讓自己的生意變得更好一些。

　　5、找到適合的供貨商。

　　關(guān)東煮作為飲食行業(yè)，對(duì)于食物的供給要求是非常高的，要保證食物的質(zhì)量就必須找到一個(gè)可靠的供應(yīng)商，這樣才能讓自己所經(jīng)營(yíng)的關(guān)東煮有更多人的認(rèn)可，這是非常重要的。因此要保證好自己產(chǎn)品的質(zhì)量才能獲得更多人的喜歡，也才能壯大自己的產(chǎn)業(yè)。

　　6、注意經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題。

　　在保證好有一個(gè)可靠的供應(yīng)商以后，就要做好自己的產(chǎn)品了，無(wú)論是自己經(jīng)營(yíng)還是請(qǐng)大師來(lái)幫助，自己的食物一定要確保足夠干凈安全，這樣對(duì)于消費(fèi)者才是最好的。因此對(duì)于食物的安全保證一定要足夠重視，這樣才能將產(chǎn)品做得更好。
 

　　1、關(guān)東煮店要注意能力素質(zhì)高的服務(wù)人員

　　關(guān)東煮店要注意能力素質(zhì)高的服務(wù)人員。創(chuàng)業(yè)者在招聘時(shí)應(yīng)該選擇一些服務(wù)態(tài)度好、材料可以根據(jù)客人需求、蔬菜必須新鮮、肉類可以放冰庫(kù)、半個(gè)月不變的地方。

　　2、關(guān)東煮店要注意店鋪的環(huán)境布置

　　關(guān)東煮店要注意店鋪的環(huán)境布置。在為燒烤店布置店鋪環(huán)境時(shí)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該盡量將每個(gè)座位之間的空間留大，給消費(fèi)者一種舒適的就餐環(huán)境，不能讓消費(fèi)者覺(jué)得燒烤店很擁擠，缺少食欲。可以將單間的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私受到保護(hù)的感覺(jué)，并且吃的時(shí)候能夠完全的放開(kāi)，有可能點(diǎn)更多的菜。

　　3、關(guān)東煮店要考慮店鋪的裝修

　　關(guān)東煮店要考慮店鋪的裝修。燒烤店裝修風(fēng)格應(yīng)該偏向于簡(jiǎn)潔大方，寬敞干凈，地面與桌面整潔十分重要，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該盡量使地上除了桌椅，再?zèng)]有其他的東西。避免給人雜亂的感覺(jué)，使得客人就餐有舒適的感覺(jué)，并且這樣也能有效地加大客人就餐的空間。燒烤店布置簡(jiǎn)潔的另一個(gè)好處就是便于打掃，店鋪的物品越多，過(guò)雜都會(huì)加大經(jīng)營(yíng)者打掃收拾的難度。

　　4、關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該完善員工福利

　　關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該完善員工福利。燒烤店屬于服務(wù)型的行業(yè)，也就是服務(wù)的質(zhì)量將在一定程度上決定客流和燒烤店的發(fā)展，而服務(wù)的水平取決于工作人員的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該盡量為工作人員提供良好的工作福利。

　　5、關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)者要注意菜品價(jià)位

　　關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)者要注意保證菜品價(jià)位。只要稍微觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)燒烤店的消費(fèi)者往往都是三五成群的，這說(shuō)明大家在燒烤店消費(fèi)主要是為了朋友聚會(huì)，并不希望吃較貴的串，一次兩次還可以，時(shí)間長(zhǎng)了，請(qǐng)客的人很自然的就要到其它的店去。
 

　　在威海市區(qū)一個(gè)很隱蔽的胡同里，有一家經(jīng)營(yíng)了13年的關(guān)東煮小吃店，因湯鮮味美，最火的時(shí)候一天能賣出近2000串，因此積攢了不少回頭客，然而對(duì)于一部分老顧客而言這家的關(guān)東煮等于他們青春的回憶。

　　店主名叫譚勇，來(lái)自四川綿陽(yáng)，2005年一次偶然的機(jī)會(huì)來(lái)到威海，來(lái)到威海之后被這里的環(huán)境與氣候所吸引，在朋友的“誘惑下”譚勇毅留在了威海和朋友一起開(kāi)了這家關(guān)東煮小吃店，一開(kāi)就是13年，中間沒(méi)有換地方并且沒(méi)有換過(guò)任何工作。

　　開(kāi)店至今，店里積攢了很多回頭客，學(xué)生年輕人居多，13年前很多老顧客還是學(xué)生，如今很多人已經(jīng)結(jié)婚生子，有些老顧客還帶著自己的孩子一起來(lái)吃，有些老顧客路過(guò)也會(huì)習(xí)慣性的吃兩串喝杯熱湯再走。

　　13年過(guò)去了，譚勇的關(guān)東煮小吃店經(jīng)歷了平淡與輝煌，最火爆的時(shí)候一天就能賣出將近2000串關(guān)東煮，經(jīng)常屋內(nèi)座無(wú)虛席，有些顧客只能站著吃，逐漸的站著吃關(guān)東煮并在吃完后喝一杯關(guān)東煮老湯成了顧客們的習(xí)慣。

　　怎樣經(jīng)營(yíng)關(guān)東煮店生意才好

　　1、做好關(guān)東煮店的選址

　　新手開(kāi)一家關(guān)東煮店，選址是十分重要的一個(gè)步驟，如果選址不好，很容易出現(xiàn)生意不好的情況。一般來(lái)說(shuō)，關(guān)東煮店在進(jìn)行選址的時(shí)候，需要選擇在人流量比較多的地方，比如說(shuō)小吃街、美食街、商場(chǎng)等。同時(shí)創(chuàng)業(yè)者在選址的時(shí)候還需要考慮一下同行數(shù)量的問(wèn)題，如果周圍同行數(shù)量太多的話，非常不適合在該區(qū)域內(nèi)開(kāi)店。因?yàn)橥袛?shù)量太多，會(huì)使剛開(kāi)業(yè)的關(guān)東煮店經(jīng)營(yíng)起來(lái)變得非常的困難，占據(jù)的市場(chǎng)份額也會(huì)變的比較少，使店鋪的經(jīng)營(yíng)之路變得越來(lái)越復(fù)雜。

　　2、做好關(guān)東煮店的裝修

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上關(guān)東煮店的數(shù)量還是有不少的，因此在關(guān)東煮店的裝修上要下功夫。首先，關(guān)東煮店在進(jìn)行裝修之前，需要先確定關(guān)東煮店的風(fēng)格類型，比如說(shuō)古典風(fēng)格還是現(xiàn)代風(fēng)格等。同時(shí)關(guān)東煮店有一個(gè)好的裝修環(huán)境，也能夠刺激顧客進(jìn)店品嘗，成為關(guān)東煮店發(fā)展的重要推動(dòng)力。其次就是關(guān)東煮店的裝修也能夠突出該品牌的企業(yè)文化、產(chǎn)品種類等方面，加深顧客對(duì)該品牌的了解。

　　3、制定好關(guān)東煮店的經(jīng)營(yíng)策略

　　關(guān)東煮店在經(jīng)營(yíng)初期，是需要制定一系列的經(jīng)營(yíng)策略，也需要通過(guò)自媒體平臺(tái)對(duì)關(guān)東煮店進(jìn)行一系列的宣傳，這對(duì)于關(guān)東煮店初期打開(kāi)市場(chǎng)是有著很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者也可以在節(jié)日的時(shí)候開(kāi)展一些促銷活動(dòng)，這樣不僅能夠讓消費(fèi)者們感到實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，還能夠?yàn)榈赇亷?lái)更多的顧客資源，利于關(guān)東煮店的發(fā)展。同時(shí)提前做好相關(guān)的策略，也能夠保證促銷活動(dòng)能夠好好的實(shí)施，減少了實(shí)施過(guò)程中的麻煩和問(wèn)題。

　　4、找好關(guān)東煮店的進(jìn)貨渠道

　　開(kāi)一家關(guān)東煮店，很多的原材料都是需要通過(guò)進(jìn)貨的方式來(lái)購(gòu)買，而在關(guān)東煮店的開(kāi)業(yè)之前，創(chuàng)業(yè)者就需要找好進(jìn)貨渠道。進(jìn)貨渠道有線上線下兩種方式，創(chuàng)業(yè)者需要在進(jìn)貨之前做好相關(guān)的了解，這樣才能選擇出適合自己的供應(yīng)商，避免盲目選擇帶來(lái)的麻煩，也能夠保證原材料的品質(zhì)。
 

　　一、開(kāi)關(guān)東煮店賺錢嗎

　　關(guān)東煮起源于東北的火鍋?zhàn)樱髞?lái)流傳到關(guān)東地區(qū),因其湯頭和蘸料特別豐富,自成一格,俗稱關(guān)東煮。關(guān)東煮在中國(guó)小餐飲市場(chǎng)上廣受食客歡迎，無(wú)論是作為零食，或者當(dāng)做正餐都可以。

　　關(guān)東煮加盟到香天下特色小吃連鎖，費(fèi)用低，千余元加盟費(fèi)，便宜!東西多，用竹簽穿成的魚丸、肉丸、魚塊、魚卷、包餡丸、水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸、蔬菜卷等，各種串品在精心調(diào)理的湯料中煮過(guò)后，再放入湯杯中食用，香味格外誘人。

　　關(guān)東煮加盟成本低，銷量好，制作簡(jiǎn)單。無(wú)論是原味或辣味、五香味,口感都很細(xì)致,混在一起嘗也互不沖突，適合各類顧客人群。尤其趕上天冷的時(shí)候,吃關(guān)東煮更是最合適不過(guò)，開(kāi)一家關(guān)東煮店，簡(jiǎn)單輕松就能賺到錢。

　　二、開(kāi)一家關(guān)東煮店賺錢嗎

　　關(guān)東煮店是一家很有名的加盟品牌，而且經(jīng)營(yíng)的品種較單一，所以容易上手，操作難度很小，一般的店面對(duì)廚師數(shù)量要求較低。大多數(shù)的加盟店面積都在20平米，所以初步考慮配備一個(gè)廚師就能滿足生意量需求，從而可以使人工費(fèi)用降低，使經(jīng)營(yíng)增加。

　　關(guān)東煮店的經(jīng)營(yíng)相對(duì)較大，其主要原材料為面粉和豬肉，而這兩種原材料價(jià)格不高，平均每天賣出100至200份的招牌關(guān)東煮，就能夠產(chǎn)生很不錯(cuò)的財(cái)富。據(jù)總部統(tǒng)計(jì)，關(guān)東煮店的經(jīng)營(yíng)占比可以在60%往上的水平，而這種經(jīng)營(yíng)已經(jīng)相當(dāng)可觀了。

　　通過(guò)以上關(guān)于開(kāi)一個(gè)關(guān)東煮店多少錢？怎么樣？相信想要開(kāi)店的朋友，對(duì)此已經(jīng)有了一個(gè)大致了解。另外，開(kāi)店費(fèi)用會(huì)隨地區(qū)不同而有所變化，所以開(kāi)店具體所需的總加盟費(fèi)用，還要結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡昝孀饨穑约拔飪r(jià)水平進(jìn)行詳細(xì)的估算，而單就關(guān)東煮店品牌來(lái)說(shuō)，其確實(shí)是值得加盟開(kāi)店的一個(gè)較好品牌，如果有開(kāi)店想法的朋友，不妨開(kāi)始早點(diǎn)行動(dòng)吧。