夏日的陽光就像火一樣，熱量難以忍受。在這個時候，最受歡迎的是像刨冰一樣的冰冷飲品。出汗時，吃刨冰很舒服。

　　正因為如此，刨冰市場非常受歡迎且要求很高。一些有創(chuàng)業(yè)想法的朋友對這條線非常感興趣。打開一個刨冰店。

　　就我了解到的一家小型的刨冰店，算上可控成本，毛利率可以達到70%以上。夏季是冰淇淋銷售旺季，假如一天的營業(yè)額達到1000元，按70%利潤來算就有700元的盈利，再預(yù)估除去不可控的成本，旺季時，月入上萬也不是件難事。

　　刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調(diào)配。

　　現(xiàn)在已經(jīng)在大陸也非常流行哦。夏天怎么能少得了刨冰~
 

　　開家刨冰店水果一定要新鮮、刨冰澆頭分量要足。據(jù)一家開業(yè)才一個多月的冰品店老板介紹，目前很受歡迎的是芒果沙冰，因為它外表可人、口味甘甜，很能迎合大眾口味;其次是營養(yǎng)豐富的奇異果沙冰。僅水果沙冰一個品種，該店一天就能賣掉200杯左右。該店每天開店前，店員負責(zé)選購四箱各類新鮮水果，品種多但數(shù)量不多，就是為了保持水果的新鮮。

　　還有就是吧臺上的各種刨冰，夏天，綠豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外，帶有烏梅顆粒的烏梅汁，讓中老年人想起了過去靠喝酸梅湯度夏的日子，很有懷舊感，是中老年顧客喜愛的;帶有水果顆粒的鳳梨汁、草莓醬是小孩子的知音;情人果則說出了年輕情侶的心聲。這些配料看似簡單，其實也要講究新鮮，帶有添加劑和色素就會讓這些配料的原來鮮味走調(diào)，絲毫馬虎不得，因為刨冰也是冰品店的招牌。

　　省會城市、直轄市：它的加盟費在2萬，保證金0.5萬，管理費0.5萬。裝修費4萬，設(shè)備費2萬，人工費每月1.2萬元。原料費1萬，房租季付3.2萬元，商家另需預(yù)留3萬流動金。合計付費17.41萬元!

　　地級城市：品牌加盟費在2萬，保證金0.5萬，管理費0.5萬。裝修費3.2萬，設(shè)備費2萬，人工費每月0.8萬元。原料費1萬，房租季付2萬元，商家另需預(yù)留2萬流動金。合計付費14萬元!

　　縣級城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)：加盟費2萬，保證金0.5萬，管理費0.5萬。裝修費2萬，設(shè)備費2萬，人工費每月0.4萬元。原料費1萬，房租季付1.2萬元，商家另需預(yù)留1萬流動金。合計付費10.6萬元!
 

　　一般開刨冰店都是賺錢的。像這樣成本在兩元左右的可以賣到七八元一杯的暴冰，利潤空間是非常大的。所以問開家刨冰店賺錢嗎?我說你是一個三天打魚兩天曬網(wǎng)，懶懶散散的經(jīng)營者，那賺不賺錢就另說了。正常情況下，每天的毛利潤可以達到80%左右。

　　刨冰店是當(dāng)下非常流行的美食，也是比較優(yōu)質(zhì)的投資項目。對于投資商來說，關(guān)心的是加盟店的績效，想要知道一年賺多少錢，首先要知道一年的營業(yè)額是多少錢，還需要了解一年的投資本金是多少錢。據(jù)市場調(diào)查，開刨冰店需要的投資費用包括店面租金、店面裝修、廣告宣傳費、水電雜費、購買設(shè)備、人員工資、進購原料等，前期一共需要10萬元左右。刨冰店就算平均每天有120人左右消費，人均消費15元左右，那么一天的營業(yè)額是1800，一年的營業(yè)額是50萬元左右，出掉開支后的純利潤也在25萬元左右，可見刨冰店的利潤還是非常可觀的。

　　開一家刨冰店有什么建議？

　　1、選擇商店位置

　　開店冰店必須面對選址問題。一些企業(yè)家可能在早期階段做過一些調(diào)查。已經(jīng)考慮了幾個替代地址，但不可能做出決定。事實上，在這個時候，你可以做一些深入的調(diào)查和分析，比如比較這些地方的人流量，租金面積和價格，以及周圍群體的消費水平等，我相信我終于可以選擇一個合適的位置。

　　2、味道好，質(zhì)量要放心

　　無論是吃還是喝，味道和質(zhì)量都必須放在第一位。如果味道不好，很難抓住消費者的胃。這項業(yè)務(wù)不會很好。因此，企業(yè)家總是注重口感和質(zhì)量，就像刨冰一般市場是主要的水果味，然后用一些新鮮的，蜂蜜和奶油，使刨冰制成新鮮可口。

　　3、必須有一個商業(yè)戰(zhàn)略

　　很多人認為刨冰可能只是一個節(jié)省時間的練級。普通顧客只會在夏天購買，如果冬天怕冷，每個人都不會吃。那么，在這個時候，冬天沒有必要開店？當(dāng)然不是。事實上，如果你打開冰，你不能只操作刨冰產(chǎn)品。你也可以出售一些食品，如炸雞，烤翅，雞排，奶茶等。沒有業(yè)務(wù)。
 

　　1、店鋪選址

　　因為刨冰店的消費群體主要是以年輕人為主，所以，投資者便可以將刨冰店開設(shè)在年輕人比較喜歡去的地方，像商業(yè)街、超市等這些地方附近。

　　2、門店裝修

　　刨冰店的裝修設(shè)計不需要太豪華，簡簡單單就客源了，最好是以清新、靚麗的風(fēng)格為主，讓消費者看來能夠給人一種舒服的感覺。

　　3、注重工藝

　　現(xiàn)在市場上的刨冰品牌眾多，所以競爭也是比較大的，要想脫穎而出，那么就需要保證自己刨冰店的口味獨一無二。

　　4、推陳出新

　　可以根據(jù)季節(jié)的變化，推出適應(yīng)季節(jié)的新品，這樣也客源滿足消費者的嘗新需求。

　　5、注意門店衛(wèi)生

　　門面衛(wèi)生工作是很重要的，如果想要想刨冰店的生意好的話，這塊就必須重視。
 

　　李先生以前并不是做餐飲行業(yè)的，而是和老婆一起做一家童鞋童裝店的，因服裝店壓貨太大，需要資金太高，受電商沖擊比較大,無奈之下想轉(zhuǎn)行。

　　李先生在網(wǎng)上看了好多的項目，都是動不動就投資十多萬元，要不就是要求有過硬的行業(yè)技術(shù)，而且收益也都并不是很理想，還有好多人欠帳。在一次朋友聚會上，和幾個朋友談起了現(xiàn)在生意難做，朋友說現(xiàn)在做什么不如做小吃好！雖然累點，但不用到處追債，投資也不大，利潤也高，回收成本也快。聽了朋友的話后，覺得可行，就決定改行做餐飲行業(yè)。

　　所以最好李先生決定開一家刨冰店，現(xiàn)在開起來兩年利潤非常不錯，知道大家很疑惑冬天如何經(jīng)營，也準備了一份經(jīng)驗給大家。

　　刨冰店冬天如何經(jīng)營，三大經(jīng)營技巧來幫你

　　1、刨冰店冬天經(jīng)營要增加特色飲品

　　刨冰這種產(chǎn)品是夏天的限定飲品，只有冰凍著吃味道才好，所以很多店鋪在冬季經(jīng)營就會面臨困境，那么這個時候大家就要根據(jù)季節(jié)情況適當(dāng)增加一些特色飲品。就比如說店鋪里可以推出一系列熱飲，這個熱飲可以在刨冰的基礎(chǔ)上進行改進，比如說打造出和店鋪同系列刨冰產(chǎn)品的熱飲，推出之后，一些消費者肯定就會覺得比較新奇，自然也就能夠吸引他們進店光顧。

　　不過這里要提醒大家的是，推出熱飲的時候也一定要打造出自己的特色，如果說產(chǎn)品里面的口味和其他奶茶店或者是其它店鋪相似，那么消費者就會覺得這樣的刨冰店也和奶茶店差不多，不利于店鋪后期經(jīng)營。

　　2、刨冰店冬天經(jīng)營要改變經(jīng)營模式

　　還有刨冰店在冬季的時候可以改變自己的經(jīng)營模式，推出外賣配送形式。到了冬天肯定也會有很多人想要吃刨冰，但是去店里面吃的話，天氣太冷，在路上就會讓人感覺不適，完全消滅了吃刨冰的欲望。那么這個時候店家推出送貨到家的服務(wù)，不僅能夠滿足消費者吃刨冰的欲望，同時也能夠為店鋪帶來更多的生意。

　　不過在做外賣之前，大家首先要考慮好外賣配送的具體內(nèi)容。因為刨冰這種食物很容易化掉的，在配送的時候肯定要更加小心，要在里面放置冰塊的產(chǎn)品進行冰凍，這個步驟前期費時費力，大家一定要提前規(guī)劃好。

　　3、刨冰店冬天經(jīng)營要改變店內(nèi)環(huán)境

　　在冬天經(jīng)營的時候，大家還可以從店內(nèi)環(huán)境入手。很多消費者之所以冬天不愿意吃刨冰，是因為它比較冷，本來外面天氣就不熱，吃了刨冰之后整個人更是冷得不得了，但是如果大家對環(huán)境進行改進，創(chuàng)造出一種溫?zé)崾孢m的環(huán)境，肯定就會勾起消費者吃刨冰的欲望。

　　在對店鋪環(huán)境改進時候，其實要投入不少的資金，如果大家資金寬裕的話，選擇這種方式不錯，但如果資金條件有限，那么就一定要謹慎選擇，考慮清楚之后再做決定。或者說大家在之前開店的時候就可以直接把店鋪開在商場里面，因為商場里面空調(diào)溫度一直都是固定的，所以后期生意也不會被影響。
 

　　一、開刨冰店需要什么

　　1、市場調(diào)研

　　在開刨冰店之前，加盟者需要先做好市場調(diào)研工作，然后，擬定一份詳細的創(chuàng)業(yè)計劃書。

　　2、籌集資金

　　要想創(chuàng)業(yè)成功，加盟者必須準備充足的資金才行。具體的資金需根據(jù)經(jīng)營的規(guī)模以及當(dāng)?shù)氐奈飪r來定。加盟者可以下三種方式籌集資金，一是向親友借；二是向銀行借錢；三是自己先打工一段時間，積累資金，然后，再找別人合伙開店。

　　3、選址裝修

　　好的開端等于成功了一半。這句話也適用在選址上。在給刨冰店選址時，加盟者可從房價、城市規(guī)劃、商圈、消費水平等方面來綜合考量。店鋪選好了之后，加盟者還需進行裝修。如果，加盟者不懂這塊的話，可以請專業(yè)的裝潢公司代勞。

　　4、購置設(shè)備、原材料

　　要想刨冰店的生意好，設(shè)備和原材料的質(zhì)量一定要好。加盟者除了要從品牌廠家那里采購刨冰機、榨汁機、攪冰機等設(shè)備外，還需購置新鮮的水果、冰塊、酸奶、椰果等原材料。

　　5、辦理證件

　　要想提高/增加刨冰店經(jīng)營的合法性，加盟者需辦理以下經(jīng)營證件，比如：經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、稅務(wù)登記證等。

　　二、開家冷飲店所需設(shè)備

　　開家冷飲店所需設(shè)備一：制冰機

　　制冰機是一個專門制作標準冰粒的設(shè)備，冰的品質(zhì)和出品水準決定著冷飲和冰品的質(zhì)量和檔次，這樣的設(shè)備不能草率了事，應(yīng)當(dāng)購置故障率低出冰品質(zhì)好的制冰機品牌。這里推薦購買直銷的。

　　開家冷飲店所需設(shè)備二：冷熱飲機

　　冷熱飲機是炎熱的夏季用于調(diào)配清涼爽口、沁人心脾的飲品的設(shè)備，購買是可根據(jù)店面客流量來選擇單缸或者雙缸還是三缸。一般建議購買冷熱兩用的。

　　開家冷飲店所需設(shè)備三：冰淇淋機

　　冰淇淋機是很重要的一個設(shè)備，尤其是冷飲店，冰淇淋是年輕人的最愛，而且利潤相對較高。建議購買三色冰淇淋機，最好是冷凍缸容量較大、初品率(每小時產(chǎn)量)較大的機型。

　　開家冷飲店所需設(shè)備四：刨冰機

　　刨冰機專門制作果味刨冰，是冷飲店現(xiàn)做現(xiàn)賣必備的設(shè)備。

　　開家冷飲店所需設(shè)備五：奶茶桶

　　奶茶桶是臺灣流行的珍珠奶茶外賣專用設(shè)備，為了提上您的營業(yè)額，外賣是最好的創(chuàng)收手段。可根據(jù)自身情況選擇購買數(shù)量。