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開個烤串店一年利潤能賺多少錢？20㎡年賺10萬，小成本也賺錢
來源：http://www.hztj120.com? ? ? 時間:2021-08-26 09:35:50 ? ? ? ? 責任編輯: 康潔
特色餐飲中中的競爭力越來越強，而且人們對美食的追求也在不斷的進步。燒烤是一種人人都喜愛吃的特色小吃，而且種類比較多，同時價格優(yōu)惠，所以深受很多消費者的喜愛。
熟悉的朋友告訴我投入萬元即可開創(chuàng)業(yè)小店。想要開一家像樣、招人兒的烤串小店，不能像路邊大排檔那樣只要烤串品種多、攤子鋪得大、音響聲音大就可以了，因為你必須考慮店面租金費用、經營規(guī)模較小等諸多受限的條件。但這并不意味著小店不能賣出大利潤，只要路子對、口味對，一樣可以和鬧市區(qū)的燒烤旺店一樣紅火。
現(xiàn)場算賬，每月純收入達兩萬元。據創(chuàng)業(yè)小店老板介紹，像他家這樣的小店，夏天每晚的烤串銷售量都在1500串，以50%的毛利潤率計算的話，每天的毛利潤都在750元左右，這樣一個月下來，僅烤串一項的利潤就在2.3萬元以上，除去四千多元的每月人工及耗材的費用，每月的純收入最少在2萬元左右。
開個烤串店一年利潤能賺多少錢？20㎡年賺10萬，小成本也賺錢
若想要開一家烤串店，那么就必須先擁有一家店面。而我們都知道開烤串店其實并不需要太大的店面，一般面積達到了20平方米就足夠使用了，而根據市場調研價格，每二十平方的所需投資金額為一萬元左右。當然燒烤的設施也不可避免的需要成本，一般一家烤串店需要有烤爐、冰柜、收銀臺，這一類的成本根據市場調查約為三萬元；而人員則一般是需要一個店主、兩到三個服務員，而每一個服務員的工資約為每月三千元。而這些成本加起來就相對比較高，因此流動攤位成為了很多人的選擇。
開食品店還有一點需要成本的就是證件的辦理費用，這些證件辦理所需的費用大約外三千元左右。
而烤串店的所有準備條件都滿足之后，還有一部分的成本是食材的成本。我們都知道燒烤離不開兩大食材：蔬菜類，肉類。
先來分析蔬菜類的成本，以韭菜為例。就目前而言，韭菜的市場零售價為兩塊錢一斤。肉類的成本相對于蔬菜類就會高許多，尤其是牛羊肉產品。就目前的市場而言，一斤牛肉的市場價格在二十元左右，且呈現(xiàn)出上升的趨勢。按照市場調查的結果顯示，每一家烤串店需要提前購買一定數量的食材，而具體數量則根據每一家店的營業(yè)額所決定。
烤串店投資金額大概在10-12萬左右即可加盟開店，總部還有多種店型供投資者選擇，不同店型需要交納的加盟費并不一樣，投資是非常靈活的。開一家加盟店需要的加盟費不高，除了加盟費，你還需要準備門店租金、裝修費、設備費用和人員工資等。如果是在區(qū)域等級較高且地段較好的地方開店，規(guī)模還比較大費用就會比較多，具體要看個人的實力和規(guī)劃了。
開個烤串店一年利潤能賺多少錢？揭秘20㎡店面年賺20萬的秘密
1、蔬菜類利潤
據小編對市場的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，蔬菜類尤其是青菜其燒烤利潤是最大的，最可達到800%，就以烤烤蘑菇為例，蘑菇的平均市場價格為4元錢每斤，一般烤串店2斤蘑菇烤成之后成品則可以裝3盤，而一盤烤蘑菇的售價為8元，再加上燒烤的木炭價錢，簡而言之一盤烤蘑菇的利潤可以達到300%，這是蔬菜類利潤相對低的已經相當可觀，因此，蔬菜類的燒烤利潤可想而知。
2、肉類利潤
肉類等利潤跟蔬菜類相比較利潤比較低，但一般而言大家吃燒烤主要的食物是肉類，蔬菜只是輔助菜品，據統(tǒng)計，肉類的平均利潤為40%，其中，牛羊肉的利潤最低，大約為30%，而雞鴨魚及海鮮類的利潤相對較高，雞鴨等肉類的利潤可達到50%，而海鮮類的可達到200%。因此，作為烤串店的老板你則需要學會如何給顧客推薦食品。
3、酒水利潤
除過蔬菜類及肉類的燒烤外，烤串店一般還會外帶酒水，一般而言，啤酒與燒烤是最佳搭配，再加上果汁、礦泉水等酒水，而這些的利潤也一般是比較客觀的，尤其是啤酒的利潤可達到200%左右。
以上都開一家烤串店的主要利潤來源，從上述中看，開一家干洗店的利潤起碼在20萬元一年。
做燒烤生意的十大禁忌？十大技巧助您創(chuàng)業(yè)
1、坐門等客
有些朋友開的飯店生意不好，銷售額一直下降，但不想出去看看同行是怎么經營的，別人的生意為什么好，別人有什么新的菜品，別人是怎么管理的，而是在店里一直死等。經商不跑不活，商品市場瞬息萬變，商品交流講究時效性，坐門難見客。只有跑動，才能得知市場信息，找準時機，方能盈利。
2、沒膽量
俗話說，只要有七分把握便可行動，余下的三分把握靠你爭取遇事下不了決心，錯過時機不得利，要知道經商中十拿九錢的事是不多的。所以只要想好我們就去做，困難是在經營過程中才能發(fā)現(xiàn)的，我們每天都會遇到困難，解決每一個問題我們就進步了，心懷夢想，腳踏實地，若是美好，叫做精彩;若是挫折，當作收獲。把這一切化為生命的財富，越努力越幸運!
3、小吃越貴越不賣
您不需要只經營價格低的小吃單品，您也可以試試附加值高的單品，也許會發(fā)現(xiàn)一塊新大陸。
4、把錢存起來
賺了后不愿再投入，把活錢變成死錢，只有得寸進尺，不斷擴大經營規(guī)模，發(fā)展壯大自己事業(yè)才能更上一層樓。做小吃生意，可以把一部分收入投資到學習新的小吃技術和小吃的研發(fā)上，讓自己的技術和口味越來越好，比如您就是會做涼皮、也應該在別處學習涼皮，寸有所長，尺有所短，取長補短。
5、好高騖遠
看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠也發(fā)不了大財。只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最后才能爬上財富的頂峰。
6、酒香不怕巷子深
餐飲最重要的就是選址，站在風口豬都可以飛起來，只要地方選擇正確您就成功了一半。許多人只注重生產而不注意推銷，認為東西好了自然有人慕名而來，這是被動的銷售手段。只有主動拉客，擴大影響，才可多銷而盈大利。
7、熱信息熱處理
得了熱門信息比如這個小吃最近很流行，便急急忙忙盲目行動，不做好充分準備，打無準備之仗敗多勝少。只有認真分析研究市場，待胸有成竹，方能上。
8、喜熱厭冷
很多人都在問現(xiàn)在什么小吃最火，總以為什么東西干的人越多越有利，要知道"蘿卜多地皮緊"。只有看準"不起眼"之處，才可能擁有市場，所以做小吃最好要做適合當地人口味，并且少見的新項目。
9、厚利
銷售小吃只顧銷量多，利厚價高令人望而卻步，結果厚利銷少。只有把利看得輕些，價格合理才會有顧客，薄利多銷方能。每個店里應該有一個主營項目，少掙錢，就和飯店的特價菜一樣。
10、人家咋干咱咋干
缺乏創(chuàng)造精神，總跟在別人身后，被人牽著鼻子走，別人把利收完了，你再干就獲利甚少或一無所得。只有搶先一步占領市場，才能獲勝。
新手如何開家烤串店？具體步驟有哪些？
1、店面選址：開店必須要提前進行選址，選址成功與否對后期店面經營至關重要。可在人流量較大的商場內部，沿街街道店鋪、社區(qū)門店進行多實地走訪，做詳細的人流分析，商圈分析，和人群定位分析。最好找周邊的人進行需求調查，是否會選擇到這里就餐，畢竟只有近距離了解附近居民需求，才能更好的把握店面市場定位。
2、店面取名：好的名字能讓人一眼就能記住，當然，烤串店的名字招牌必須能讓人一眼就看出這是家什么餐廳，是做燒烤的，可以擼串喝酒聚會的地方。再敘老街認為，當今做燒烤的店面眾多，但沒有一個知名正規(guī)的品牌，建議創(chuàng)業(yè)者可選擇有一定知名度的燒烤品牌，如再敘老街，武漢地區(qū)漢派燒烤的領導者，起源于武漢萬松園老街燒烤！
3、經營許可證：開店就必須辦營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，須帶本人的身份證去工商局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證后，店面才可以順利開張。由于碳烤油煙大，因此現(xiàn)在烤串店一般用天然氣、煤氣等電烤方可通過衛(wèi)生安全審核。
4、店面裝修：店面裝修需要符合烤串店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。最好能有自己的風格特色。加盟再敘老街燒烤，會有專業(yè)的設計人員出具店面平面圖、施工圖、效果圖等，幫助您進行店面裝修。
5、燒烤技術：如果是新手，最好能到專業(yè)的技術培訓學校進行燒烤技術學習，一般7-15天左右方可學成。掌握燒烤技術，也不怕后期找的燒烤學徒辭職走了后，店面無法經營的局面。
6、物料采購：店面裝修后，需要進行設備的采買，桌椅板凳、鍋碗瓢盆、燒烤爐、微波爐、冰箱、燒烤夾子、吧臺、收銀臺打印機等相關設備。
7、人員招聘：后廚燒烤技術人員、串切配阿姨、前廳服務員、收銀人員、店長，可按照店面面積大小，合理招聘店面人員。
8、食材準備：肉串類的食材可從有資質的大型食品工廠進行下單進貨。再敘老街擁有自己的大型食品加工，每天成千上萬的燒烤食材從這里運往全國各地，食材均是由工廠進行統(tǒng)一的采購、切塊、特色腌制、人工串制后打包冷凍，保質期可達1個月。這樣既能節(jié)省時間也能省去一部分的人力成本。
9、宣傳推廣：做好試營業(yè)前期的活動策劃準備，可在門頭拉橫幅，確定試營業(yè)期間的優(yōu)惠折扣活動；發(fā)傳單和海報，宣傳店內產品和優(yōu)惠活動，吸引顧客進店。
10、顧客至上：顧客就是上帝，店員穿戴整齊，對待顧客要熱情招待，每天一個好的笑臉給顧客，讓顧客有種賓至如歸的感覺。
二十幾歲辭職創(chuàng)業(yè)，開烤串店大為賺取
正如他的名字一樣，很久以前只是一家串店，意思就是想吃燒烤的跟我來，偶然的一次機會，我走進鄭州市區(qū)的這家烤串店，看了店內的裝修風格和品牌故事，才知道這家店的發(fā)展故事也是曲折向前。
原來創(chuàng)始人宋老板在北京做服務員，那個時候他才24歲，2008年他在老家探親的時候，在內蒙古一家烤串店看到了一臺新奇的自動烤串設備，只要把烤串放進凹槽，齒輪會帶動烤串自動旋轉。他眼睛一亮，一個很有特點的燒烤產品，很有新意！如果在北京做會不會更有市場，回到北京他就辭職開始創(chuàng)業(yè)。
烤串店是一個費量大、速度快、周轉率高的特點，宋揣著積攢的3萬塊，又借了3萬塊，在北京順義開了第一家烤串店，由于宋對租房不懂，店開張沒多久，知道這個地方一個多月后就要拆遷了！宋憑借自助烤串機，在拆遷之前，宋已經收回了投資，而且小賺了一筆，算是積累了第一桶金。這些事從烤串店內的文化了解了品牌創(chuàng)始人的故事，年輕有魄力。
怎樣開一家烤串店并有競爭力
1、保證烤串的口味
不管是什么商品，想要吸引消費者最首要的條件當然就是要能夠保障產品的質量。為了研究出怎樣才能烤出好吃的羊肉串，這家烤串店的老板把不同品種的羊肉買回家挨個烤著吃，還組合了多種比例的肥瘦肉搭配，看那一種組合形式的口感形式是最好的。
2、只做單一的產品
烤串店只賣肉串、板筋、內/外腰、羊鞭五樣，沒有酒水也沒有外賣，在有些人眼里產品過于單一肯定干不成大事，這家小小的烤串店卻狠狠地打了這些人的臉。烤串店老板也知道蔬菜類燒烤比羊肉串利潤要高，但為了不影響顧客的用餐體驗最終還是沒有增加菜品。
3、通過社群進行運營
這家烤串店的老板采用了特殊的預約制，顧客要想吃羊肉串，需提前微信預約并付賬。已經預約過的顧客，只需要報出自己的微信名就能吃上串。預約的人數滿了之后就會在微信群和朋友圈通知用戶。
4、通過饑餓營銷刺激消費
陳奕迅的某一首歌有這樣一句“得不到的永遠在騷動”的歌詞深的小編喜愛，這家烤串店對于一些顧客來說就是這種感覺，每天就營業(yè)3小時開店還要看心情，這種偶爾不能夠吃到的稀缺感反倒給顧客帶來了更大的期待。停業(yè)后的第一天開業(yè)生意往往都格外的火爆。
雖然這家小店因為太過依賴個人、操作沒法標準化等問題無法做大，但從這家小店的經驗中我們可以看出，只有為顧客提供極大的滿足感才能夠讓顧客與自己的品牌達成情感連接。
開烤串店的疑難解答，詳情請聯(lián)系在線客服
一、開個烤串店要準備什么設備
1、燒烤設備
燒烤設備主要有燒烤爐，燒烤網架，刷子，固體蠟，木炭，竹簽子等等，主要就是烤制各種食物的器具。
2、廚房設備
廚房設備主要有不銹鋼操作臺，冰柜，燒烤調料，菜品展示柜等等，主要做的就是冷藏或保鮮各類燒烤食材和飲料，比如肉類，蔬菜，菌類，汽水，啤酒等等。
3、餐飲區(qū)設備
這個主要就是用來招待顧客的，需要有舒適的桌椅，中央空調或風扇，餐具和紙巾等等。這個地方一定要注意布置得干凈整潔，能夠讓顧客更愿意再次消費。
4、其他設備
除了上面所說的一些設備之外，如果有需要的可以再準備一個電子秤用來稱量食材或配置調料比例，再就是一些刀具，剪刀等等。
二、開烤串店怎么經營賺錢
1、特色
小品牌燒烤店要嘗試在菜品上做創(chuàng)新。雖然燒烤已經十幾年的發(fā)展歷史，但是消費者對燒烤口味的選擇基本沒變，從很多燒烤店不會拿口味做宣傳，而是宣傳材料的產地可以看出，燒烤并沒有絕對的壁壘。
不需要把所有的菜品都做好，但是一定需要開創(chuàng)一個新品類或者特色產品，做到人無我有，人有我優(yōu)的，用一個單品，帶動所有附加消費，將會是最好經營的方式。
2、增加菜品選擇
燒烤的消費場景復雜，有很多燒烤的消費并不一定集中在烤肉，所以創(chuàng)業(yè)者需要結合當地消費者口味，增加其他的特色菜品，這樣既能做出差異化，還能吸引更多客流。
3、賣精釀啤酒
燒烤配啤酒是很多消費者的選擇，啤酒的收入也是很多燒烤店營收的重要來源。雖然扎啤的毛利高達80%，但客單價低，量大喝幾扎就飽了，賣的量少，加上翻臺率低，整體利潤不高。而精釀啤酒毛利約為50%，但是單價高，所以整體利潤也會較可觀。
